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最新更新日：2024/05/27 |
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給食室より ・ごはん ・牛乳 ・豚肉とゴーヤのしょうがいため ・ひじき豆 ・なすのみそ汁 『豚肉とゴーヤのしょうがいため』は，料理酒・しょうゆ・しょうがで下味をつけた豚肉・玉ねぎ・にんじんを炒めて，さとう・しょうゆで調味して，茹でたゴーヤを加えて仕上げました。 「ゴーヤ」は，沖縄の方言で「にがうり」「つるれいし」とも言います。夏バテをふせいでビタミンC・ビタミンB1を多く含んでいます。 『ひじき豆』は，ひじき・にんじんを炒めて，けずりぶしでとっただし汁・茹でた大豆・三温糖・みりん・しょうゆで調味して，煮含めて仕上げました。 『なすのみそ汁』は，けずりぶしでとっただし汁で油揚げ・玉ねぎ・なすを加えて煮，みそをとき入れて仕上げました。 子供たちから・・・ 「『豚肉とゴーヤのしょうがいため』は，ゴーヤが少し苦みがあったけど，しょうがの味がして，とってもおいしかったです。『ひじき豆』は，豆にも味がしみこんでいて，とってもおいしかったです。『なすのみそ汁』は，なすがやわらかくて，おいしかったです。」と，感想をくれました。 今日は，1学期最後の給食でした。２学期の給食は，8月２６日（金）からです。 給食室より ・ごはん ・牛乳 ・いわしのしょうが煮 ・だいこん葉のごまいため ・キャベツのすまし汁 『いわしのしょうが煮』は，水・三温糖・料理酒・しょうゆを煮立てて，しょうが・いわしを加えて，煮含めました。 「いわし」は，他の魚と比べて，すぐに弱ってしまうので，魚へんに弱いと書いて「いわし」と読みます。 『だいこん葉のごまいため』は，だいこん葉を炒めて，みりん・しょうゆで調味して，すりごま・花かつおを加えて仕上げました。 『キャベツのすまし汁』は，けずりぶしでとっただし汁で，油揚げ・にんじん・キャベツを煮，塩・しょうゆで調味して，仕上げました。 子供たちから・・・ 「『いわしのしょうが煮』は，しょうがの味がして，おいしかったです。『だいこん葉のごまいため』は，だいこん葉とごまの風味がして，おいしかったです。」と，感想をくれました。 給食室より  ・コッペパン(国内産小麦１００％) ・牛乳 ・夏野菜のボロネーゼ(チーズ入り) ・野菜の洋風煮 『夏野菜のボロネーゼ(チーズ入り)』は，牛ひき肉・玉ねぎ・にんじんを炒めて，水・トマトケチャップ・トマトピューレ・オレガノ・ウスターソース・塩・こしょうを加えて煮，なす・ズッキーニ・スチームコンベクションオーブンで焼いたじゃがいも・チーズを加えて煮，ハンドル付きホテルパンに入れて，チーズをかけて，スチームコンベクションオーブンで焼いて仕上げました。 「ズッキーニ」は，見た目はきゅうりによく似ていますが，かぼちゃのなかまです。ビタミンCやカリウムを多くふくみ，暑さで疲れた体の調子を整えます。 『野菜の洋風煮』は，チキンスープでにんじん・玉ねぎ・キャベツ・コーンを加えて煮，塩・こしょう・しょうゆで調味して，仕上げました。 子供たちから・・・ 「『夏野菜のボロネーゼ(チーズ入り)』は，とてもうま味があって，なすとお肉・チーズの組み合わせがとてもあっていて，おいしかったです。」と，感想をくれました。 給食室より ・ごはん ・牛乳 ・肉じゃが（ピリ辛みそ味） ・小松菜と切干大根の煮びたし 『肉じゃが（ピリ辛みそ味）』は，豚肉・玉ねぎを炒めて，料理酒・三温糖・しょうゆで調味して，糸こんにゃくを加えて，みそ・トウバンジャンの調味液を加えて煮含めて仕上げました。 『小松菜と切干大根の煮びたし』は，けずりぶしでとっただし汁で，切干大根・油揚げを煮，みりん・三温糖・しょうゆで調味して煮，小松菜を加えて煮て仕上げました。 子供たちから・・・ 「『肉じゃが（ピリ辛みそ味）』は，じゃがいもにも味がしみこんでいて，とってもおいしかったです。『小松菜と切干大根の煮びたし』は，切干大根に味がしみこんでいて，とってもおいしかったです。」と，感想をくれました。 給食室より  ・ごはん ・牛乳 ・平天の煮つけ ・京野菜のごまみそかけ 『平天の煮つけ』は，三温糖・みりん・しょうゆで，鶏肉・にんじん・たけのこ・平天を煮含めて，三度豆を加えて仕上げました。 『京野菜のごまみそかけ』は，京野菜の「賀茂なす」「万願寺とうがらし」とこんにゃくを炒めて仕上げました。 「ごまみそ」は，信州みそ・八丁味噌・さとう・みりん・料理酒・水を加えて煮，いりごまと水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて仕上げました。 教室で，京野菜にごまだれをかけて食べました。 子供たちから・・・ 「『平天の煮つけ』は，すきな給食だったので，いっぱい食べました。おいしかったです。『京野菜のごまみそかけ』は，ごまみそをかけて食べてみると，苦手ななすと万願寺とうがらしがおいしかったです。」と，感想をくれました。 給食室より ・麦ごはん ・牛乳 ・鶏肉のさっぱり煮 ・野菜のきんぴら ・いものこ汁 『鶏肉のさっぱり煮』は，さとう・みりん・料理酒・しょうゆ・酢を煮立てて，にんにく・しょうがを煮，鶏肉・うずら卵を煮汁がなくなるまで煮て仕上げました。 『野菜のきんぴら』は，にんじん・つきこんにゃく・三度豆を炒めて，さとう・みりん・しょうゆで調味して，いりごまを加えて仕上げました。 『いものこ汁』は，けずりぶしでとっただし汁で，油揚げ・里いも・玉ねぎ・にんじんを煮，赤みそ・信州みそをとき入れて仕上げました。 子供たちから・・・ 「『鶏肉のさっぱり煮』は，うずら卵に味がしみこんでいて，とってもおいしかったです。『野菜のきんぴら』は，いろどりもきれいで，色々な歯ごたえがあっておいしかったです。『いものこ汁』は，里いもがやわらかくて，おいしかったです。」と，感想をくれました。 給食室より ・黒糖コッペパン ・牛乳 ・コーンのクリームシチュー ・ほうれん草のソテー 『コーンのクリームシチュー』は，鶏肉・玉ねぎ・にんじんを炒めて，チーズ・じゃがいもを加えて煮，脱脂粉乳を加えて作ったルーを加えてじっくり煮込んで，塩・こしょうで調味して仕上げました。 『ほうれん草のソテー』は，にんじん・ほうれん草を炒めて，塩・こしょう・しょうゆで調味して，仕上げました。 子供たちから・・・ 「『コーンのクリームシチュー』は，じゃがいももやわらかくて，コーンがたくさん入っていて，とってもおいしかったです。『ほうれん草のソテー』は，にんじんも入っていて，色あいもきれいでおいしかったです。」と，感想をくれました。 給食室より  ・ごはん ・牛乳 ・さばのつけ焼き ・切干大根の三杯酢 ・すまし汁 『さばのつけ焼き』は，さばを三温糖・みりん・料理酒・しょうゆで下味をつけて，スチームコンベクションオーブンで焼きました。皮も香ばしく焼けて美味しく食べました。 『切干大根の三杯酢』は，細切り昆布の戻し汁で切干大根・にんじんを煮，さとう・しょうゆ・酢で調味して，細切り昆布・いりごまを加えて仕上げました。 『すまし汁』は，だし昆布・けずりぶしでとっただし汁で，しいたけ・とうふ・小松菜を煮，塩・しょうゆで調味して，仕上げました。 子供たちから・・・ 「『さばのつけ焼き』は，中まで味がしみていて，とってもおいしかったです。『切干大根の三杯酢』は，さっぱりした味がして，おいしかったです。『すまし汁』は，だしの味がとってもおいしかったです。」と，感想をくれました。 給食室より ・麦ごはん ・牛乳 ・豚肉と野菜の煮つけ ・ごま酢煮 『豚肉と野菜の煮つけ』は，けずりぶしでとっただし汁・しいたけの戻し汁・三温糖・しょうゆで豚肉を煮，しいたけ・たけのこ・にんじん・じゃがいもを煮ふくめて仕上げました。 『ごま酢煮』は，細切り昆布の戻し汁・さとう・しょうゆを煮立てて，にんじん・キャベツ・きゅうり・細切り昆布・酢を加えて火を通して仕上げました。 子供たちから，「『豚肉と野菜の煮つけ』は，じゃがいもがやわらかくて，だしの味がしみこんでいて，とってもおいしかったです。『ごま酢煮』は，キャベツやきゅうりがシャキシャキしていて，おいしかったです。」と，感想をくれました。 給食室より  ・ごはん ・牛乳 ・はものこはくあげ ・伏見とうがらしのおかか煮 ・かぼちゃのみそ汁 『はものこはくあげ』の「はも」は，祇園祭にかかせない料理です。はもは，「梅雨の水を飲んで味がよくなる」と言われています。ちょうど祇園祭のころに旬をむかえるので，祇園祭は『はも祭』とも言われています。今日の給食では，しょうが・料理酒・しょうゆをで下味をつけて，米粉・片栗粉をまぶして，油でカリッと揚げました。 『伏見とうがらしのおかか煮』「伏見とうがらし」は，京野菜の一つです。京都の伏見地区で昔から作られてきた「甘長とうがらし」のことで，京都府内で育てられているものだけを『伏見とうがらし』と呼ばれています。細長い形と，から味が少ないのが特徴です。今日の給食では，だし昆布でとった出し汁みりん・しょうゆでつきこんにゃく・ちくわ・伏見とうがらしを加えて煮，花かつおを加えて仕上げました。 『かぼちゃのみそ汁』は，けずりぶしでとっただし汁で，油揚げ・玉ねぎ・かぼちゃを煮，赤みそ・信州みそをとき入れて仕上げました。 子供たちから・・・ 「『はものこはくあげ』は，外はカリカリで，身はふっくらしていて，とってもおいしかったです。『伏見とうがらしのおかか煮』は，伏見とうがらしは，少し苦みがあったけど，こんにゃく・ちくわと一緒に食べたらおいしかったです。」と，感想をくれました。 |
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