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最新更新日：2024/06/20 |
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給食室より  ・ごはん ・牛乳 ・平天の煮つけ ・京野菜のごまみそかけ 『平天の煮つけ』は，三温糖・みりん・しょうゆで，鶏肉・にんじん・たけのこ・平天を煮含めて，三度豆を加えて仕上げました。 『京野菜のごまみそかけ』は，京野菜の「賀茂なす」「万願寺とうがらし」とこんにゃくを炒めて仕上げました。 「ごまみそ」は，信州みそ・八丁味噌・さとう・みりん・料理酒・水を加えて煮，いりごまと水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて仕上げました。 教室で，京野菜にごまだれをかけて食べました。 子供たちから・・・ 「『平天の煮つけ』は，すきな給食だったので，いっぱい食べました。おいしかったです。『京野菜のごまみそかけ』は，ごまみそをかけて食べてみると，苦手ななすと万願寺とうがらしがおいしかったです。」と，感想をくれました。 給食室より ・麦ごはん ・牛乳 ・鶏肉のさっぱり煮 ・野菜のきんぴら ・いものこ汁 『鶏肉のさっぱり煮』は，さとう・みりん・料理酒・しょうゆ・酢を煮立てて，にんにく・しょうがを煮，鶏肉・うずら卵を煮汁がなくなるまで煮て仕上げました。 『野菜のきんぴら』は，にんじん・つきこんにゃく・三度豆を炒めて，さとう・みりん・しょうゆで調味して，いりごまを加えて仕上げました。 『いものこ汁』は，けずりぶしでとっただし汁で，油揚げ・里いも・玉ねぎ・にんじんを煮，赤みそ・信州みそをとき入れて仕上げました。 子供たちから・・・ 「『鶏肉のさっぱり煮』は，うずら卵に味がしみこんでいて，とってもおいしかったです。『野菜のきんぴら』は，いろどりもきれいで，色々な歯ごたえがあっておいしかったです。『いものこ汁』は，里いもがやわらかくて，おいしかったです。」と，感想をくれました。 給食室より ・黒糖コッペパン ・牛乳 ・コーンのクリームシチュー ・ほうれん草のソテー 『コーンのクリームシチュー』は，鶏肉・玉ねぎ・にんじんを炒めて，チーズ・じゃがいもを加えて煮，脱脂粉乳を加えて作ったルーを加えてじっくり煮込んで，塩・こしょうで調味して仕上げました。 『ほうれん草のソテー』は，にんじん・ほうれん草を炒めて，塩・こしょう・しょうゆで調味して，仕上げました。 子供たちから・・・ 「『コーンのクリームシチュー』は，じゃがいももやわらかくて，コーンがたくさん入っていて，とってもおいしかったです。『ほうれん草のソテー』は，にんじんも入っていて，色あいもきれいでおいしかったです。」と，感想をくれました。 給食室より  ・ごはん ・牛乳 ・さばのつけ焼き ・切干大根の三杯酢 ・すまし汁 『さばのつけ焼き』は，さばを三温糖・みりん・料理酒・しょうゆで下味をつけて，スチームコンベクションオーブンで焼きました。皮も香ばしく焼けて美味しく食べました。 『切干大根の三杯酢』は，細切り昆布の戻し汁で切干大根・にんじんを煮，さとう・しょうゆ・酢で調味して，細切り昆布・いりごまを加えて仕上げました。 『すまし汁』は，だし昆布・けずりぶしでとっただし汁で，しいたけ・とうふ・小松菜を煮，塩・しょうゆで調味して，仕上げました。 子供たちから・・・ 「『さばのつけ焼き』は，中まで味がしみていて，とってもおいしかったです。『切干大根の三杯酢』は，さっぱりした味がして，おいしかったです。『すまし汁』は，だしの味がとってもおいしかったです。」と，感想をくれました。 給食室より ・麦ごはん ・牛乳 ・豚肉と野菜の煮つけ ・ごま酢煮 『豚肉と野菜の煮つけ』は，けずりぶしでとっただし汁・しいたけの戻し汁・三温糖・しょうゆで豚肉を煮，しいたけ・たけのこ・にんじん・じゃがいもを煮ふくめて仕上げました。 『ごま酢煮』は，細切り昆布の戻し汁・さとう・しょうゆを煮立てて，にんじん・キャベツ・きゅうり・細切り昆布・酢を加えて火を通して仕上げました。 子供たちから，「『豚肉と野菜の煮つけ』は，じゃがいもがやわらかくて，だしの味がしみこんでいて，とってもおいしかったです。『ごま酢煮』は，キャベツやきゅうりがシャキシャキしていて，おいしかったです。」と，感想をくれました。 給食室より  ・ごはん ・牛乳 ・はものこはくあげ ・伏見とうがらしのおかか煮 ・かぼちゃのみそ汁 『はものこはくあげ』の「はも」は，祇園祭にかかせない料理です。はもは，「梅雨の水を飲んで味がよくなる」と言われています。ちょうど祇園祭のころに旬をむかえるので，祇園祭は『はも祭』とも言われています。今日の給食では，しょうが・料理酒・しょうゆをで下味をつけて，米粉・片栗粉をまぶして，油でカリッと揚げました。 『伏見とうがらしのおかか煮』「伏見とうがらし」は，京野菜の一つです。京都の伏見地区で昔から作られてきた「甘長とうがらし」のことで，京都府内で育てられているものだけを『伏見とうがらし』と呼ばれています。細長い形と，から味が少ないのが特徴です。今日の給食では，だし昆布でとった出し汁みりん・しょうゆでつきこんにゃく・ちくわ・伏見とうがらしを加えて煮，花かつおを加えて仕上げました。 『かぼちゃのみそ汁』は，けずりぶしでとっただし汁で，油揚げ・玉ねぎ・かぼちゃを煮，赤みそ・信州みそをとき入れて仕上げました。 子供たちから・・・ 「『はものこはくあげ』は，外はカリカリで，身はふっくらしていて，とってもおいしかったです。『伏見とうがらしのおかか煮』は，伏見とうがらしは，少し苦みがあったけど，こんにゃく・ちくわと一緒に食べたらおいしかったです。」と，感想をくれました。 給食室より ・麦ごはん ・牛乳 ・チキンカレー ・ひじきのソテー ・りんごゼリー 『チキンカレー』は，鶏肉・しょうが・玉ねぎ・にんじんを炒めて，ガーリックパウダー・こしょう・オールスパイスをし，水・チーズ・じゃがいも・トマトピューレを加えて煮，別の釜でバター・小麦粉を炒めて，カレー粉・脱脂粉乳を加えて作ったルー・フルーツチャツネ・ヨーグルト・バーベキューソースを加えてじっくり煮込んで仕上げました。 『ひじきのソテー』は，ひじき・にんじん・ミックスビーンズを炒めて，さとう・しょうゆ・塩・こしょうで調味して仕上げました。 ミックスビーンズには，大豆・えだ豆・手ぼう豆・金時豆の色々な豆が入っていて，いろどりも楽しみながら食べました。 子供たちから・・・ 「『チキンカレー』は，野菜がやわらかくて，カレーの味がとってもおいしかったです。『ひじきのソテー』は，豆がたくさん入っていて，おいしかったです。」と，感想をくれました。 給食室より ・バターうずまきパン ・牛乳 ・豚肉のケチャップ煮 ・はるさめスープ 『豚肉のケチャップ煮』は，豚肉を炒めて，さとう・トマトケチャップ・ウスターソース・水を加えて煮，スチームコンベクションオーブンで蒸したじゃがいもを加えて仕上げました。 『はるさめスープ』は，チキンスープでにんじん・玉ねぎもやしを煮，料理酒・塩・こしょう・しょうゆで調味して，はるさめ・うずら卵・チンゲン菜を加えて仕上げました。 子どもたちから・・・ 「『豚肉のケチャップ煮』は，とってもおいしくて，おかわりして食べました。『はるさめスープ』は，はるさめがつるつるしていて，とってもおいしかったです。」と，感想をくれました。 給食室より ・ごはん ・牛乳 ・とりそぼろ丼（具） ・かぼちゃの煮つけ ・七夕そうめん 今日は，「和（なごみ）献立」７月の行事献立『七夕』の献立です。 七夕は，「たなばた」または「しちせき」と読み，伝統的な行事を行う季節の節目である五節句の一つです。七夕の行事食として，そうめんがあります。 給食では，そうめんを天の川に，切り口が星の形になるオクラを星に見立てて『七夕そうめん』にしています。 『とりそぼろ丼（具）』は，鶏ひき肉・しょうが・にんじん・しいたけ・たまねぎを炒めて，さとう・みりん・しょうゆで調味して，汁気がなくなるまでいりつけて仕上げました。 『かぼちゃの煮つけ』は，スチームコンベクションオーブンを使って，かぼちゃを三温糖・みりん・醤油・水の調味液で調理して，仕上げました。 『七夕そうめん』は，出し昆布とけずりぶしでとった出し汁・みりん・塩・醤油で調味して，にんじん・そうめん・オクラを煮て，仕上げました。 子供たちから・・・ 「『とりそぼろ丼（具）』は，ごはんにのせて食べたら，とってもおいしかったです。ありがとうございました。『かぼちゃの煮つけ』は，かぼちゃがやわらかくて，味がしみていて，とってもおいしかったです。『七夕そうめん』は，出しの味がして，そうめんがとってもおいしかったです。」と，感想をくれました。 給食室より ・麦ごはん ・牛乳 ・五目どうふ ・ほうれん草ともやしのいためナムル 『五目どうふ』は，豚肉・しょうが・玉ねぎ・しいたけを炒めて，しいたけの戻し汁で煮，さとう・塩・しょうゆで調味して，小松菜・とうふを加えて煮，水溶き片栗粉を加えて仕上げました。 『ほうれん草ともやしのいためナムル』は，ごま油でほうれん草・もやしを炒めて，さとう・しょうゆ・酢で調味して，仕上げました。 子供たちから・・・ 「『五目どうふ』は，とってもおいしかったです。『ほうれん草ともやしのいためナムル』は，野菜がシャキシャキしていて，とってもおいしかったです。」と，感想をくれました。 |
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