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最新更新日：2024/06/25 |
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給食室より  ・ごはん ・牛乳 ・はものこはくあげ ・伏見とうがらしのおかか煮 ・かぼちゃのみそ汁 『はものこはくあげ』の「はも」は，祇園祭にかかせない料理です。はもは，「梅雨の水を飲んで味がよくなる」と言われています。ちょうど祇園祭のころに旬をむかえるので，祇園祭は『はも祭』とも言われています。今日の給食では，しょうが・料理酒・しょうゆをで下味をつけて，米粉・片栗粉をまぶして，油でカリッと揚げました。 『伏見とうがらしのおかか煮』「伏見とうがらし」は，京野菜の一つです。京都の伏見地区で昔から作られてきた「甘長とうがらし」のことで，京都府内で育てられているものだけを『伏見とうがらし』と呼ばれています。細長い形と，から味が少ないのが特徴です。今日の給食では，だし昆布でとった出し汁みりん・しょうゆでつきこんにゃく・ちくわ・伏見とうがらしを加えて煮，花かつおを加えて仕上げました。 『かぼちゃのみそ汁』は，けずりぶしでとっただし汁で，油揚げ・玉ねぎ・かぼちゃを煮，赤みそ・信州みそをとき入れて仕上げました。 子供たちから・・・ 「『はものこはくあげ』は，外はカリカリで，身はふっくらしていて，とってもおいしかったです。『伏見とうがらしのおかか煮』は，伏見とうがらしは，少し苦みがあったけど，こんにゃく・ちくわと一緒に食べたらおいしかったです。」と，感想をくれました。 給食室より ・麦ごはん ・牛乳 ・チキンカレー ・ひじきのソテー ・りんごゼリー 『チキンカレー』は，鶏肉・しょうが・玉ねぎ・にんじんを炒めて，ガーリックパウダー・こしょう・オールスパイスをし，水・チーズ・じゃがいも・トマトピューレを加えて煮，別の釜でバター・小麦粉を炒めて，カレー粉・脱脂粉乳を加えて作ったルー・フルーツチャツネ・ヨーグルト・バーベキューソースを加えてじっくり煮込んで仕上げました。 『ひじきのソテー』は，ひじき・にんじん・ミックスビーンズを炒めて，さとう・しょうゆ・塩・こしょうで調味して仕上げました。 ミックスビーンズには，大豆・えだ豆・手ぼう豆・金時豆の色々な豆が入っていて，いろどりも楽しみながら食べました。 子供たちから・・・ 「『チキンカレー』は，野菜がやわらかくて，カレーの味がとってもおいしかったです。『ひじきのソテー』は，豆がたくさん入っていて，おいしかったです。」と，感想をくれました。 給食室より ・バターうずまきパン ・牛乳 ・豚肉のケチャップ煮 ・はるさめスープ 『豚肉のケチャップ煮』は，豚肉を炒めて，さとう・トマトケチャップ・ウスターソース・水を加えて煮，スチームコンベクションオーブンで蒸したじゃがいもを加えて仕上げました。 『はるさめスープ』は，チキンスープでにんじん・玉ねぎもやしを煮，料理酒・塩・こしょう・しょうゆで調味して，はるさめ・うずら卵・チンゲン菜を加えて仕上げました。 子どもたちから・・・ 「『豚肉のケチャップ煮』は，とってもおいしくて，おかわりして食べました。『はるさめスープ』は，はるさめがつるつるしていて，とってもおいしかったです。」と，感想をくれました。 給食室より ・ごはん ・牛乳 ・とりそぼろ丼（具） ・かぼちゃの煮つけ ・七夕そうめん 今日は，「和（なごみ）献立」７月の行事献立『七夕』の献立です。 七夕は，「たなばた」または「しちせき」と読み，伝統的な行事を行う季節の節目である五節句の一つです。七夕の行事食として，そうめんがあります。 給食では，そうめんを天の川に，切り口が星の形になるオクラを星に見立てて『七夕そうめん』にしています。 『とりそぼろ丼（具）』は，鶏ひき肉・しょうが・にんじん・しいたけ・たまねぎを炒めて，さとう・みりん・しょうゆで調味して，汁気がなくなるまでいりつけて仕上げました。 『かぼちゃの煮つけ』は，スチームコンベクションオーブンを使って，かぼちゃを三温糖・みりん・醤油・水の調味液で調理して，仕上げました。 『七夕そうめん』は，出し昆布とけずりぶしでとった出し汁・みりん・塩・醤油で調味して，にんじん・そうめん・オクラを煮て，仕上げました。 子供たちから・・・ 「『とりそぼろ丼（具）』は，ごはんにのせて食べたら，とってもおいしかったです。ありがとうございました。『かぼちゃの煮つけ』は，かぼちゃがやわらかくて，味がしみていて，とってもおいしかったです。『七夕そうめん』は，出しの味がして，そうめんがとってもおいしかったです。」と，感想をくれました。 給食室より ・麦ごはん ・牛乳 ・五目どうふ ・ほうれん草ともやしのいためナムル 『五目どうふ』は，豚肉・しょうが・玉ねぎ・しいたけを炒めて，しいたけの戻し汁で煮，さとう・塩・しょうゆで調味して，小松菜・とうふを加えて煮，水溶き片栗粉を加えて仕上げました。 『ほうれん草ともやしのいためナムル』は，ごま油でほうれん草・もやしを炒めて，さとう・しょうゆ・酢で調味して，仕上げました。 子供たちから・・・ 「『五目どうふ』は，とってもおいしかったです。『ほうれん草ともやしのいためナムル』は，野菜がシャキシャキしていて，とってもおいしかったです。」と，感想をくれました。 給食室より ・ごはん ・牛乳 ・うずら卵とキャベツのいため煮 ・とうふと青菜のスープ 『うずら卵とキャベツのいため煮』は，豚肉・しょうが・にんじん・たけのこ・しいたけを炒めて，キャベツを加えて煮，塩・こしょう・しょうゆで調味して，うずら卵を加えて煮，水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて仕上げました。 『とうふと青菜のスープ』は，チキンスープ・料理酒でにんじん・とうふ・小松菜を煮，塩・しょうゆで調味して，仕上げました。 子供たちから・・・ 「『うずら卵とキャベツのいため煮』は，うずら卵や野菜がたくさん入っていて，おいしかったです。『とうふと青菜のスープ』は，野菜ととうふが入っていて，色あいもきれいでおいしかったです。」と，感想をくれました。 給食室より ・麦ごはん ・牛乳 ・高野どうふのそぼろ煮 ・ほうれん草とじゃこのいためもの ・みかん 『高野どうふのそぼろ煮』は，鶏肉・しょうが・にんじん・玉ねぎを炒めて，けずりぶしでとっただし汁・さとう・みりん・しょうゆで調味して煮含めて，水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて仕上げました。 『ほうれん草とじゃこのいためもの』は，しらす干し・ほうれん草を炒めて，みりん・料理酒・しょうゆで調味して，いりごまを加えて仕上げました。 子供たちから・・・ 「『高野どうふのそぼろ煮』は，高野どうふにだしの味がしみこんでいて，おいしかったです。『ほうれん草とじゃこのいためもの』は，しらす干しが入っていて，とってもおいしかったです。」と，感想をくれました。 給食室より ・アップルパン ・牛乳 ・大豆と鶏肉のトマト煮 ・野菜のホットマリネ 『大豆と鶏肉のトマト煮』は，鶏肉・ホールトマト・玉ねぎ・にんじんを炒めて，ホールトマトの果汁・大豆のゆで汁・大豆を加えて煮，トマトケチャップ・ウスターソース・塩・こしょうで調味して，じっくりと煮込んで仕上げました。 『野菜のホットマリネ』は，オリーブオイルで，スチームコンベクションオーブンで蒸したにんじん・キャベツ・じゃがいもを炒めて，さとう・塩・こしょう・りんご酢で調味して，仕上げました。 子供たちから・・・ 「『大豆と牛肉のトマト煮』は，大豆もやわらかくて，とってもおいしかったです。『野菜のホットマリネ』は，さっぱりしていて，おいしかったです。」と，感想をくれました。 給食室より ・ごはん ・牛乳 ・タッカルビ ・切干大根のいためナムル 『タッカルビ』とは，韓国・朝鮮の料理で，「タッカルビ」の「タッ」は，「とり肉」，「カルビ」は「あばら骨」のことで，骨のまわりの肉を食べる料理という意味です。 今日の給食では，にんにく・しょうが・料理酒・しょうゆ・さとう・コチジャンを合わせた中につけた鶏肉・にんじん・玉ねぎ・じやがいもを炒めて，キャベツを加えて仕上げました。 『切干大根のいためナムル』は，ごま油で切干大根・ほうれん草を炒めて，さとう・しょうゆ・酢で調味して，仕上げました。 子供たちから・・・ 「『タッカルビ』は，じゃがいもやキャベツに味がしみていて，やわらかくて，おいしかったです。」と，感想をくれました。 給食室より ・麦ごはん ・牛乳 ・さばめし(具) ・もやしの煮びたし ・みそ汁 『さばめし(具)』は，さば水煮・にんじん・ごぼう・しょうが・干しシイタケを炒めて，三温糖・みりん・料理酒・しょうゆで調味して，煎り付けて仕上げました。 教室で，ごはんにのせて食べました。 『もやしの煮びたし』は，けずりぶしでとっただし汁・さとう・みりん・しょうゆで油揚げを煮，にんじん・もやし・だいこん葉・しょうゆで調味して，煮て仕上げました。 『みそ味』は，けずりぶしでとっただし汁で，玉ねぎ・とうふ・わかめを煮，赤みそ・信州みそをとき入れて仕上げました。 子供たちから・・・ 「『さばめし(具)』は，ごはんにのせて食べたら，ごはんがとってもおいしかったです。『もやしの煮びたし』は，もやしのシャキシャキ感があって，油揚げに味がしみこんでいて，おいしかったです。」と，感想をくれました。 |
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