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最新更新日：2024/05/24 |
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給食室より ・ごはん ・牛乳 ・和風カレーどうふ ・ほうれん草ともやしのごま煮 『和風カレーどうふ』は，豚肉・しょうが・にんじん・玉ねぎを炒めて，けずりぶしでとっただし汁を加えて煮，さとう・みりん・料理酒・カレー粉・塩・しょうゆで調味して，とうふを加えて煮，水溶き片栗粉を加えて仕上げました。 『ほうれん草ともやしのごま煮』は，けずりぶしでとっただし汁・みりん・しょうゆで，ほうれん草・もやしを煮，すりごまを加えて仕上げました。 子供たちから・・・ 「『和風カレーどうふ』は，カレーの味がして，おいしかったです。『ほうれん草ともやしの煮びたし』は，もやしのシャキシャキとした食感がおいしかったです。」と感想をくれました。 給食室より ・麦ごはん ・牛乳 ・さばのかわり煮 ・鶏肉と野菜の煮つけ 『さばのかわり煮』は，ごま油でしょうがを炒めて，味噌・三温糖・料理酒・トウバンジャン・しょうゆ・酢を入れて煮立たせた中に，さばを加えて煮含めて仕上げました。 『鶏肉と野菜の煮つけ』は，鶏肉・にんじん・玉ねぎを炒めて，じゃがいも・水を加えて煮，三温糖・みりん・しょうゆで調味して，煮含めて仕上げました。 子供たちから・・・ 「『さばのかわり煮』は，しょうがの味がして，ご飯にもよくあい，とってもおいしかったです。『鶏肉と野菜の煮つけ』は，じゃがいもがホクホクでとってもおいしかったです。」と，感想をくれました。 給食室より ・ごはん ・牛乳 ・なま節のしょうが煮 ・だいこん葉のごまいため ・かきたま汁 『なま節のしょうが煮』は，水・さとう・みりん・料理酒・しょうゆの煮汁にしょうがを加えて，なま節を加えて煮含めました。 なま節のうま味がつまった，ごはんにあう献立です。 『だいこん葉のごまいため』は，だいこん葉を炒めて，みりん・しょうゆで調味して，いりごま・花かつおを加えて仕上げました。 『かきたま汁』は，出し昆布とけずりぶしでとった出し汁で，とうふを煮，塩・しょうゆで調味して，割りほぐした卵を流し入れて，ほうれん草を加えて仕上げました。 子供たちから・・・ 「『なま節のしょうが煮』は，なま節がやわらかくて，しょうがの味もして，おいしかったです。『かきたま汁』は，とっても好きな給食で，おいしかったです。」と，感想をくれました。 給食室より  ・麦ごはん ・牛乳 ・鶏肉のてり焼き ・小松菜と切干大根の煮びたし ・赤だし 『鶏肉のてり焼き』は，鶏肉を片栗粉・さとう・みりん・料理酒・しょうゆを混ぜ合わせた調味液に漬け込み，玉ねぎを加えて，スチームコンベクションオーブンで焼きました。蒸し焼きにするので，ふっくらと香ばしく焼き上がりました。 『小松菜と切干大根の煮びたし』は，けずりぶしでとっただし汁で切干大根を煮，三温糖・みりん・しょうゆで調味して，にんじん・小松菜を煮て仕上げました。 『赤だし』は，けずりぶしでとっただし汁でとうふ・わかめを煮，信州みそ・八丁味噌をとき入れて，細ねぎを加えて仕上げました。 子供たちから・・・ 「『鶏肉のてり焼き』は，焼きとりのような味がして，ごはんにもよく合い，とってもおいしかったです。」と，感想をくれました。 給食室より ・黒糖コッペパン ・牛乳 ・大豆と牛肉のトマト煮 ・小松菜のソテー 『大豆と牛肉のトマト煮』は，牛肉・玉ねぎ・にんじんを炒めて，ホールトマト・水を加えて煮，トマトケチャップ・ウスターソース・塩・こしょうで調味して，じっくり煮込んで仕上げました。 『小松菜のソテー』は，にんじん・小松菜・コーンを炒めて，塩・こしょう・しょうゆで調味して，仕上げました。 子供たちから・・・ 「『大豆と牛肉のトマト煮』は，大豆がやわらかくて，味がしみこんでいて，とってもおいしかったです。『小松菜のソテー』は，コーン・にんじんが甘くて，とってもおいしかったです。」と，感想をくれました。 給食室より ・麦ごはん ・牛乳 ・ブラウンシチュー ・野菜のソテー 『ブラウンシチュー』は，玉ねぎ・豚肉・にんじんを炒めて，ガーリックパウダー・塩・こしょうで調味して，水・チーズを加えて煮，じゃがいも・トマトピューレを加えて煮，別の釜でバター・小麦粉を炒めて作ったこげ茶色のブラウンルーを加えて，バーベキューソース・ウスターソースで調味して，じっくり煮込んで仕上げました。 『野菜のソテー』は，スチームコンベクションオーブンで蒸したにんじん・キャベツ・コーンを炒めて，塩・こしょう・しょうゆで調味して，仕上げました。 子供たちから・・・ 「『ブラウンシチュー』は，おいしかったです。『野菜のソテー』は，野菜がシャキシャキしていて，とってもおいしかったです。」と，感想をくれました。 給食室より ・麦ごはん ・牛乳 ・肉みそいため ・切干大根の煮つけ 『肉みそいため』は，油でにんにくを炒めて，料理酒・しょうゆを合わせた中につけておいた豚肉・しょうが・しいたけ・たけのこ・茹でた大豆・ほうれん草を炒めて，赤みそ・八丁みそ・さとう・料理酒・しょうゆ・しいたけの戻し汁を合わせた調味液で調味して，仕上げました。 今日の調味液に使っている「八丁みそ」とは，愛知県岡崎市で，約４００年前から作られているみそです。独特の「うま味」と「しぶ味」が特ちょうで，色はこい茶色です。 『切干大根の煮つけ』は，けずりぶしでとっただし汁で，切干大根・油揚げを煮，三温糖・しょうゆで調味して煮含めて，だいこん葉を加えて仕上げました。 子供たちから・・・ 「『肉みそいため』は，みその味がよくしていて，おいしかったです。『切干大根の煮つけ』は，だしの味がして，おいしかったです。」と，感想をくれました。 給食室より ・ミルクコッペパン ・牛乳 ・チキンカレーシチュー ・ひじきのソテー 『チキンカレーシチュー』は，玉ねぎをきつね色になるまで炒めて，鶏肉・にんじんを炒めて，チーズ・じゃがいも・トマトピューレを加えて煮，別の釜でバター・小麦粉を炒めて，カレー粉・脱脂粉乳を加えて作ったルー・フルーツチャツネ・ヨーグルト・バーベキューソースを加えて煮，じっくり煮込んで仕上げました。 『ひじきのソテー』は，ひじきを炒めて，さとう・しょうゆで調味して，スチームコンベクションオーブンで蒸したにんじん・コーン・三度豆を炒めて，塩・こしょうで調味して，仕上げました。 子供たちから・・・ 「『チキンカレーシチュー』は，とってもおいしかったです。『ひじきのソテー』は，コーンが甘くて，色あいもきれいで，味もとってもおいしかったです。」 と，感想をくれました。 給食室より ・ごはん ・牛乳 ・青椒肉絲 ・トマトと卵のスープ 『青椒肉絲』は，牛肉(細切)・しょうが・たけのこ・ピーマンを炒めて，さとう・料理酒・オイスターソース・しょうゆ・片栗粉で調味して，仕上げました。 青椒肉絲に入っている「ピーマン」は，体の調子を整えるビタミンCが多く含まれています。油で炒めると，苦みがやわらぎ食べやすくなります。 『トマトと卵のスープ』は，チキンスープ・料理酒で，玉ねぎを煮，塩・こしょう・しょうゆで調味して，トマトを加えて，割りほぐした卵を流し入れて仕上げました。 スープに入っている「トマト」は，あま味とさわやかな酸味が特徴です。そのまま食べたり，スープやトマトソースに使ったりします。 子供たちから・・・ 「『青椒肉絲』は，ピーマンとお肉があっていて，とってもおいしかったです。『トマトと卵のスープ』は，色どりもよくて，おいしかったです。」と，感想をくれました。 給食室より ・麦ごはん ・牛乳 ・おからツナ丼（具） ・ほうれん草のごま煮 ・みょうがのみそ汁 『おからツナ丼（具）』は，にんじん・しょうが・玉ねぎを炒めて，三温糖・みりん・料理酒・しょうゆで調味して煮，しいたけ・まぐろの油漬け・おからパウダーを加えて，汁気がなくなるまで煎り付けて仕上げました。 教室で，ご飯にのせて食べました。 『ほうれん草のごま煮』は，けずりぶしでとっただし汁・しょうゆで調味して，ほうれん草・にんじんを加えて煮，すりごまを加えて仕上げました。 『みょうがのみそ汁』は，けずりぶしでとっただし汁で，とうふ・わかめを煮，味噌をとき入れて仕上げました。 「みょうが」は，しょうがの仲間で，夏においしい野菜です。かぜや病気から体を守る「ビタミンC」を多く含んでいます。さわやかな香りと，シャキシャキした食感が特徴です。花がさく前のつぼみの部分を食べています。 今日のみそ汁の味噌は，京都市右京区の京北地域で作られた『京北みそ』を使った地産地消の献立です。 子供たちから・・・ 「『おからツナ丼（具）』は，とってもおいしかったです。『みょうがのみそ汁』もみょうがのシャキシャキ感がおいしかったです。」と，感想をくれました。 |
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