最新更新日:2024/09/24 | |
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給食室より
9月14日(月)
・麦ごはん ・牛乳 ・和風ドライカレー ・はるさめスープ 『和風ドライカレー』の「ドライ」とは,日本語で乾いたという意味があり,「ドライカレー」は,汁気の少ないカレーのことをいいます。今日は,和食でよく使う食材や調味料を使って和風に仕上げました。 牛ミンチ肉・人参・ごぼう・しょうが・こんにゃくを炒めて,赤みそ・料理酒・醤油・カレー粉・トマトケチャップ・ウスターソース・塩・こしょう・ガーリックパウダーで調味して,炒めて仕上げました。 教室で,ごはんにのせて食べました。 『はるさめスープ』は,チキンスープで,玉ねぎ・人参・もやし・チンゲン菜・うずら卵を煮,塩・こしょう・しょうゆで調味して,仕上げました。 子供たちから,「『和風ドライカレー』は,ごはんに混ぜて食べたら,カレーの味がして,美味しかったです。『はるさめスープ』は,大好きなうずら卵が入っていて,美味しかったです。おかわりもしました。」と,感想をくれました。, 給食室より・ごはん ・牛乳 ・さけの塩こうじ焼き ・小松菜と切干大根の煮びたし ・みそ汁 『さけの塩こうじ焼き』は,さけの切り身を発酵調味料の「塩こうじ」に漬け込み,スチームコンベクションオーブンで焼きました。さけの身がやわらかくなり,香ばしく焼きあげました。 『小松菜と切干大根の煮びたし』は,けずりぶしでとっただし汁で,三温糖・みりん・醤油で,千切り大根を煮,人参・小松菜を加えて仕上げました。 『みそ汁』は,けずりぶしでとっただし汁で,玉ねぎ・切りふ・わかめを煮,赤みそ・信州みそを解き入れて仕上げました。 子供たちから,「『さけの塩こうじ焼き』は,さけのあま味とほのかな苦みが合わさって,美味しかったです。『みそ汁』は,切りふと玉ねぎが入っていて,美味しかったです。」と,感想をくれました。 9月10日・給食時間今日の献立の主菜は,「なま節のしょうが煮」です。 担任の先生から,「なま節」は,【かつお】という魚からできているよ。 という話を聞きながら,給食をいただきました。 給食室より
9月10日(木)
・麦ごはん ・牛乳 ・なま節のしょうが煮 ・ほうれん草のごま煮 ・なめこのみそ汁 『なま節のしょうが煮』の「なま節」は,「なまりぶし」とも呼ばれています。かつおを茹でたり,蒸したりしてから,けむりでいぶして作ってあります。今日の給食では,水・さとう・みりん・料理酒・醤油で生姜を煮立て,なま節を加えて,煮含めて仕上げました。 『ほうれん草のごま煮』は,けずりぶしでとっただし汁・醤油で,ほうれん草を煮,すりごまを加えて仕上げました。 『なめこのみそ汁』は,けずりぶしでとっただし汁で,とうふ・なめこ・わかめを煮,「京北みそ」をとき入れて仕上げました。「京北みそ」は,京都市の京北地域で作られた赤みそです。みその材料になる大豆や米も京北で採れたものです。 子供たちから,「『なま節のしょうが煮』は,なま節に味がしみこんでいて,美味しかったです。『ほうれん草のごま煮』は,ほうれん草にだしの味がして,ごまがあって,美味しかったです。」と,感想をくれました。 給食室より
9月9日(水)
・味つけコッペパン ・牛乳 ・コーンのクリームシチュー ・ひじきのソテー 『コーンのクリームシチュー』は,鶏肉・玉ねぎ・人参・じゃがいも・コーンを炒めて,水・チーズを加えて煮,バター・小麦粉を炒めて脱脂粉乳を加えて作ったホワイトルーを加えて,じっくり煮込んで,塩・こしょうで調味して,仕上げました。 『ひじきのソテー』は,ひじき・まぐろの油漬け・小松菜・スチームコンベクションオーブンで蒸した人参を炒めて,砂糖・しょうゆ・塩・こしょうで調味して,仕上げました。 「『コーンのクリームシチュー』は,コーンのあま味とシチューのコクがパンとあってて美味しかったです。『ひじきのソテー』は,ひじきに味がしみこんでいて,人参の味が甘くて,とってもおいしかったです。」と,感想をくれました。 給食室より
9月8日(火)
・ごはん ・牛乳 ・夏野菜のかきあげ ・かみなりこんにゃく ・赤だし 『夏野菜のかきあげ』は,夏野菜の「かぼちゃ」「ゴーヤ」を使ったかき揚げです。苦味の強い野菜のゴーヤですが,ゴーヤのわたの部分を取り,薄く切って油で揚げる事で,苦味がアクセントとなり,美味しく食べることが出来ます。 今日の給食では,ちくわ・人参・かぼちゃ・ゴーヤに小麦粉・片栗粉をまぶして,油でカリッと揚げました。 『かみなりこんにゃく』は,こんにゃくをごま油で炒めて,さとう・みりん・醤油で調味して,花かつおをまぶして仕上ました。 『赤だし』は,けずりぶしでとった出し汁で,豆腐・わかめ・えのきだけを煮,信州味噌・八丁味噌を溶き入れて仕上げました。 子供たちから,「『夏野菜のかきあげ』は,ゴーヤは,少し苦かったけど,かぼちゃの甘味があって,美味しかったです。『赤だし』は,濃い味でご飯と一緒に食べると美味しかったです。」と,感想をくれました。 9月8日・給食時間の様子「夏野菜のかきあげのゴーヤが苦いなあ」 「かぼちゃと一緒に食べるとおいしいよ」 という声が聞こえてきました。 給食室より
9月7日(月)
・麦ごはん ・牛乳 ・肉みそいため ・わかめスープ 『肉みそいため』は,料理酒・醤油で下味を付けた豚肉をにんにく・しょうがと炒めて,しいたけ・こんにゃく・やわらかく煮た大豆・ほうれん草をを加えて炒め,赤みそ・さとう・料理酒・コチジャン,しょうゆで調味して,仕上げました。 『大豆』は,英語で(Soybean)ソイビーンといいます。とうふやみそなど,いろいろな食品に姿を変えます。体を作る働きがあります。 『わかめスープ』は,チキンスープで,玉ねぎ・もやし・わかめを煮,塩・こしょう・しょうゆで調味して仕上げました。 子供たちから,「『肉みそいため』は,みその味が,お肉や豆にもしみこんでいて,おいしかったです。『わかめスープ』は,シャキシャキしていて,野菜の甘味もあり,温かくておいしかったです。」と,感想をくれました。 給食室より
9月4日(金)
・胚芽米ごはん ・牛乳 ・さんまのかわり煮 ・えだ豆 ・キャベツのすまし汁 『さんまのかわり煮』は,ごま油でしょうがを炒めて,赤みそ・三温糖・料理酒・豆板醤・醤油・酢を加えて,さんまを加えて,骨まで食べれるように煮含めました。 『えだ豆』は,今回スチームコンベクションオーブンを使って蒸しました。塩は使用せず,ふっくらとした「えだ豆」の食感と,ほのかなあま味を味わいながら食べました。 『キャベツのすまし汁』は,けずりぶしでとった出し汁で,鶏肉・人参・キャベツを煮,塩・醤油で調味して,仕上げました。 子供たちから,「『さんまのかわり煮』は,やわらかくて,しっかりした味がついてて,ご飯にもよく合って美味しかったです。『えだ豆』は,塩がきいてなかったけど,えだ豆の甘味があって,美味しかったです。『キャベツのすまし汁』は,野菜がやわらかくて,鶏肉の味がおいしかったです。」と,感想をくれました。 給食室より・麦ごはん ・牛乳 ・おからそぼろ丼(具) ・切干大根の三杯酢 ・かぼちゃのみそ汁 『おからそぼろ丼(具)』は,鶏ひき肉・しょうが・玉ねぎ・人参・干し椎茸を炒めて,砂糖・みりん・醤油で調味して,おからパウダーを加えて,煎り付けて仕上げました。 『切干大根の三杯酢』は,切干大根・人参を煮,細切り昆布・砂糖・醤油・酢で調味して,いりごまを加えて仕上げました。 『かぼちゃのみそ汁』は,けずりぶしでとっただし汁で,玉ねぎ・油揚げ・かぼちゃを煮,赤みそ・信州みそをとき入れて仕上げました。 「かぼちゃ」は,ビタミンが豊富で,のどや鼻の粘膜を強くして,ウイルスの侵入を防ぐ働きがあります。 子供たちから,「『おからそぼろ丼(具)』は,ごはんに混ぜて食べるととっても美味しかったです。『かぼちゃのみそ汁』は,かぼちゃの甘さと味噌の味があっておいしかったです。」と,感想をくれました。 |
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