給食室より

　７月３日（金）

　・ごはん
　・牛乳
　・あげはもの梅だれぞえ
　・伏見とうがらしのおかか煮
　・すまし汁

　『あげはもの梅だれぞえ』の「はも」は，京都の三大祭りの一つである「祇園祭」を「はも祭」とも呼ばれるなど，祇園祭には欠かせない魚です。海から遠い京都では，生命力が強く生きたまま運ぶことの出来る「はも」は貴重な魚でした。はもは，梅雨の雨を飲んでうま味が増すといわれ，梅雨が明けた７月から８月にかけてが一番美味しい旬の時期となります。
　給食では，しょうが・料理酒・塩で下味を付けて，米粉・片栗粉をまぶして，油でカリッと揚げました。梅干し・みりん・料理酒・しょうゆ・だし汁を煮て，梅だれを作りました。
　教室で，あげはもに「梅だれ」をつけて食べました。。
　
　『伏見とうがらしのおかか煮』は，だし昆布とけずりぶしでとっただし汁・みりん・しょうゆで，つきこんにゃく・伏見とうがらし・ちくわを煮，花かつおを加えて仕上げました。

　『すまし汁』は，だし昆布とけずりぶしでとっただし汁とシイタケの戻し汁で，しいたけ・豆腐を煮，塩・しょうゆで調味して，ほうれん草を加えて仕上げました。

　子どもたちから，「『あげはもの梅だれぞえ』は，梅だれの酸っぱさが，はもによくあっていて，おいしかったです。『伏見とうがらしのおかか煮』は，伏見とうがらしとあかかが，よくあっていて，おいしかったです。」と，感想をくれました。

給食室より

　７月２日（木）

　・麦ごはん
　・牛乳
　・こぎつねちらし（具）
　・だいこん葉のいためもの
　・キャベツのすまし汁
　・手巻のり

　『こぎつねちらし（具）』は，けずりぶしでとっただし汁・干しシイタケの戻し汁・砂糖・塩・醤油で，油揚げ・干しシイタケ・人参を煮，酢・いりごまを加えて仕上げました。教室でご飯に混ぜて，手巻のりと一緒に食べました。

　『だいこん葉のいためもの』は，だいこん葉を炒めて，みりん・醤油で調味して，花かつおを加えて仕上げました。

　『キャベツのすまし汁』は，けずりぶしでとっただし汁で，鶏肉・人参・キャベツを煮，塩・しょうゆで調味して，仕上げました。キャベツのあま味や，だしのうま味を味わって食べました。

　子どもたちから，「『こぎつねちらし（具）』は，すっぱくて，夏にぴったりだなぁと思いました。『キャベツのすまし汁』は，キャベツと人参の自然なあま味が出ていて，おいしかったです。」と，感想をくれました。

7月２日・こぎつねちらし（具）

　１年生の給食時間の様子です。

　こぎつねちらしの具をごはんにまぜて，手巻のりで巻いて食べました。

　とっても上手に食べていた子もいました。

　保育所で食べた「ちらしずし」みたいだったよと教えてくれた子もいました。

給食室より

　７月１日（水）

　・バターうずまきパン
　・牛乳
　・夏野菜のボロネーゼ(チーズ入り)
　・野菜の洋風煮

　『夏野菜のボロネーゼ（チーズ入り）』は，牛ひき肉・夏野菜のズッキーニとなす・玉ねぎ・人参を使って作ったミートソースに，スチコンで焼いたじゃがいもとチーズを加えて，そのソースをホテルパンに入れて，上から小さい角チーズをのせて，スチコン（スチームコンベクションオーブン）で焼きました。
　スチコン（スチームコンベクションオーブン）を使った新しい献立で，チーズの焼き目を味わって食べました。

　『野菜の洋風煮』は，チキンスープで人参・玉ねぎ・キャベツ・コーンを加えて煮，塩・こしょう・しょうゆで調味して，仕上げました。

　子どもたちから，「『夏野菜のボロネーゼ（チーズ入り）』は，牛肉や夏野菜がたくさん入っていて，チーズのこくがあって，とってもおいしかったです。『野菜の洋風煮』は，あっさりした味付けで野菜とコーンの甘味が出ていて，おいしかったです。」と，大好評でした。

給食室より

　６月３０日（火）

　・ごはん
　・牛乳
　・肉みそいため
　・はるさめスープ
　・みかん

　『肉みそいため』は，油に漬けておいたニンニク・しょうがを炒めて，料理酒・醤油で下味を付けておいた豚肉・しいたけ・こんにゃく・茹でた大豆・ほうれん草を炒めて，味噌・砂糖・料理酒・コチジャン・しょうゆ・しいたけの戻し汁で調味して，仕上げました。

　『はるさめスープ』は，チキンスープで人参・もやしを煮，料理酒・塩・こしょう・しょうゆで調味して，はるさめ・チンゲン菜を加えて仕上げました。はるさめのツルツルした食感を楽しみながら食べました。

　子供たちから，「『はるさめスープ』は，もやしと人参がはるさめとよく合っていて，とってもおいしかったです。」と，感想をくれました。

給食室より

　６月２９日（月）

　・麦ごはん
　・牛乳
　・さばの梅煮
　・小松菜とひじきのいためもの
　・いものこ汁

　『さばの梅煮』の「さば」は，青魚の一つで，全長５０センチになる魚です。青魚の中でも，特にたんぱく質の多い魚です。脳の働きをよくするＤＮＡ（ドコサヘキサエン酸）や血をサラサラにするＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）を含んでいます。血合いの部分には，ビタミンＡやビタミンＥを含んでいます。
　給食では，水・三温糖・料理酒・醤油で，しょうが・梅干しを煮，さばを加えて煮含めて仕上ました。

　『小松菜とひじきのいためもの』は，ごま油でひじき・小松菜を炒めて，砂糖・みりん・醤油で調味して，いりごま・花かつおを加えて，仕上げました。

　『いものこ汁』は，けずりぶしでとっただし汁で，里いも・油揚げ・玉ねぎ・人参を煮，赤みそ・信州みそをとき入れて仕上げました。

　子供たちから，「『さばの梅煮』は，梅の酸味があって，とってもおいしかったです。『いものこ汁』は，里いもがフワフワでおいしかったです。」と，感想をくれました。

給食室より

　６月２６日（金）

　・ごはん
　・牛乳
　・鶏肉ととうふのくず煮
　・ほうれん草のごま煮
　・黒大豆

　『鶏肉ととうふのくず煮』は，鶏肉・玉ねぎ・人参・しょうがを炒めて，干しシイタケを加えて煮，料理酒・塩・醤油で調味して，豆腐を加えて煮，水溶き片栗粉でとじて仕上げました。だしのうま味やしょうがの香りが楽しめる和風のとうふ料理です。

　『ほうれん草のごま煮』は，けずりぶしでとっただし汁・醤油で，ほうれん草・人参を煮，すりごまを加えて仕上げました。

　子供たちから，「『鶏肉ととうふのくず煮』は，しいたけが苦手だけど，豆腐や他の野菜と一緒に食べるとおいしかったです。『ほうれん草のごま煮』は，ほうれん草とごまの相性がよくて，とってもおいしかったです。」と，感想をくれました。

給食室より

　６月２５日（木）

　・麦ごはん
　・牛乳
　・おからそぼろ丼（具）
　・トマトだご汁

　『おからそぼろ丼（具）』は，さばフレークと玉ねぎ・人参・しょうが・干しシイタケを炒めて煮，おからパウダーを加えて作りました。
　さばのあまからい味つけとしょうがの香りが，ご飯によく合います。教室でご飯にのせて食べました。

　『トマトだご汁』は，けずりぶしでとっただし汁・料理酒・みりんで，鶏肉・玉ねぎを煮，小麦粉・片栗粉・塩・水・ホールトマトでねったものを，一つ一つスプーンで釜に入れて団子にし，トマトを加えて塩・しょうゆで調味して，小松菜を加えて仕上げました。トマトのきれいな色やさわやかな酸味を楽しみに食べました。

　子どもたちから，「『おからさば丼（具）』が，とってもおいしくて，ご飯が進みました。また，作ってほしいです。『トマトだご汁』は，野菜もたっぷりでだんごもやわらかくて，おいしかったです。」と，感想をくれました。

6月２５日・給食時間の様子

　給食時間の様子です。

　おからさば丼（具）は，最初，苦手そうにしていた子どもたちも，ごはんにかけて食べると「おいしい！！」という声が聞こえてきました。

　おからさば丼（具）の作り方については，こちらをご覧になってください。⇒おからさば丼（具）

給食室より

　６月２４日（水）

　・ミルクコッペパン
　・牛乳
　・じゃがいものクリームシチュー
　・ひじきのソテー

　『じゃがいものクリームシチュー』は，鶏肉・玉ねぎ・人参を炒めて，チーズ・じゃがいもを加えて煮，別の釜でバター・小麦粉を炒めて脱脂粉乳を加えて作ったなめらかなルーを加えて，塩・こしょうで調味して，仕上げました。

　『ひじきのソテー』は，ひじき・スチームコンベクションオーブンで蒸した人参・ミックスビーンズを加えて炒めて，さとう・塩・こしょう・しょうゆで調味して，仕上げました。

　子供たちから，「『じゃがいものクリームシチュー』は，シチューにとろみがあって，パンと一緒に食べると，とってもおいしかったです。『ひじきのソテー』は，色々な豆が入っていて，おいしかったです。」と，感想をくれました。