給食室より

　６月２５日（木）

　・麦ごはん
　・牛乳
　・おからそぼろ丼（具）
　・トマトだご汁

　『おからそぼろ丼（具）』は，さばフレークと玉ねぎ・人参・しょうが・干しシイタケを炒めて煮，おからパウダーを加えて作りました。
　さばのあまからい味つけとしょうがの香りが，ご飯によく合います。教室でご飯にのせて食べました。

　『トマトだご汁』は，けずりぶしでとっただし汁・料理酒・みりんで，鶏肉・玉ねぎを煮，小麦粉・片栗粉・塩・水・ホールトマトでねったものを，一つ一つスプーンで釜に入れて団子にし，トマトを加えて塩・しょうゆで調味して，小松菜を加えて仕上げました。トマトのきれいな色やさわやかな酸味を楽しみに食べました。

　子どもたちから，「『おからさば丼（具）』が，とってもおいしくて，ご飯が進みました。また，作ってほしいです。『トマトだご汁』は，野菜もたっぷりでだんごもやわらかくて，おいしかったです。」と，感想をくれました。

6月２５日・給食時間の様子

　給食時間の様子です。

　おからさば丼（具）は，最初，苦手そうにしていた子どもたちも，ごはんにかけて食べると「おいしい！！」という声が聞こえてきました。

　おからさば丼（具）の作り方については，こちらをご覧になってください。⇒おからさば丼（具）

給食室より

　６月２４日（水）

　・ミルクコッペパン
　・牛乳
　・じゃがいものクリームシチュー
　・ひじきのソテー

　『じゃがいものクリームシチュー』は，鶏肉・玉ねぎ・人参を炒めて，チーズ・じゃがいもを加えて煮，別の釜でバター・小麦粉を炒めて脱脂粉乳を加えて作ったなめらかなルーを加えて，塩・こしょうで調味して，仕上げました。

　『ひじきのソテー』は，ひじき・スチームコンベクションオーブンで蒸した人参・ミックスビーンズを加えて炒めて，さとう・塩・こしょう・しょうゆで調味して，仕上げました。

　子供たちから，「『じゃがいものクリームシチュー』は，シチューにとろみがあって，パンと一緒に食べると，とってもおいしかったです。『ひじきのソテー』は，色々な豆が入っていて，おいしかったです。」と，感想をくれました。

給食室より

　６月２３日（火）

　・ごはん
　・牛乳
　・鶏肉のてり焼き
　・切干大根の煮つけ
　・赤だし

　『鶏肉のてり焼き』は，スチームコンベクションオーブンを使った，初めての献立です。
「てり焼き」とは，しょうゆを使ったあま味のあるたれに，肉や魚をつけて焼いた料理です。日本で古くから親しまれてきました。
　給食では，片栗粉・砂糖・みりん・料理酒・しょうゆを混ぜ合わせた調味液で鶏肉を漬け込み，玉ねぎと一緒にスチームコンベクションオーブンで焼きました。蒸し焼きにしているので，鶏肉がふっくらと香ばしく，玉ねぎのあま味も味わって食べました。

　『切干大根の煮つけ』は，けずりぶしでとった出し汁で，切干大根・人参・ちくわを三温糖・しょうゆで調味して煮，だいこん葉を加えて仕上げました。

　『赤だし』は，けずりぶしでとった出し汁で豆腐とわかめを煮，八丁味噌・信州味噌を溶き入れて，細ねぎを加えて仕上げました。

　子供たちから，「『鶏肉のてり焼き』は，玉ねぎがとっても甘くて，とり鶏肉と一緒にに食べたら美味しくて，ごはんによく合っておいしかったです。『赤だし』は，とても濃厚で豆腐にだしの味がしみていて，おいしかったです。」と，感想をくれました。

給食室より

　６月２２日（月）

　・麦ごはん
　・牛乳
　・牛肉のしぐれ煮
　・ピーマンのごまいため
　・もずくのみそ汁

　今日は，和食推進の日「和(なごみ)献立」です。
　『牛肉のしぐれ煮』の「しぐれ煮」は，しょうがで煮た佃煮のような料理を主にしぐれ煮といいます。しょうが煮は，肉のくさみをとり，やわらかくする働きがあり，抗菌作用や抗酸化作用もあります。給食では，子どもたちが食べやすいように，ご飯によく合う牛肉のしぐれ煮にしてあります。
　
『ピーマンのごまいため』は，旬の野菜「ピーマン」を使った献立です。キャベツ・ちくわと一緒にごま油で炒めて，すりごまを加えて，ごまの香ばしい香りがする炒め物です。
　
　『もずくのみそ汁』は，旬の食材である「もずく」を使った献立です。もずくは暖かい地方の浅い海で育ち，４〜６月頃に最盛期を迎えます。独特のぬめりは食物せんいによるもので，腸内環境を整える働きがあります。また，京北みそを使った地産地消の献立です。

　子どもたちから，「『牛肉のしぐれ煮』は，牛肉がおいしかったです。『ピーマンのごまいため』は，ピーマンが少し苦みが合って苦手だけど，他の野菜と一緒に食べたら，その苦みが無くなって，おいしかったです。『もずくのみそ汁』は，もずくがぬるぬるしてて，おいしかったです。」と，感想をくれました。

給食室より

　６月１９日(金)

　・ごはん
　・牛乳
　・夏野菜のあんかけごはん（具）
　・ひじきの煮つけ
　・みかん

　『夏野菜のあんかけごはん（具）』は，鶏ミンチ・しょうが・人参・玉ねぎを炒めて，けずりぶしでとっただし汁・砂糖・みりん・料理酒・塩・醤油で煮，油で揚げたなす・万願寺とうがらしを加えて煮，水溶きの片栗粉を加えて仕上げました。だしのうま味としょうがの香りでご飯が進む献立です。
　「万願寺とうがらし」は，百年くらいまえから京都府北部の「舞鶴市」でさいばいされるようになりました。

　『ひじきの煮つけ』は，ひじき・人参・油揚げを炒めて，けずりぶしでとっただし汁・三温糖・みりん・醤油で煮含めて仕上げました。

　子供たちから，「『夏野菜のあんかけごはん（具）』は，私は，なすが苦手だけど，ご飯にかけて食べたら，とってもおいしかったです。『ひじきの煮つけ』は，ひじきの食感と油揚げの味が合っていて，おいしかったです。」と，感想をくれました。

給食室より

　６月１８日（木）

　・麦ごはん
　・牛乳
　・さばのしょうが煮
　・野菜のきんぴら
　・豆乳のみそ汁

　『さばのしょうが煮』は，三温糖・料理酒・醤油・しょうがで，さばを煮付けました。

　『野菜のきんぴら』は，人参・つきこんにゃく・三度豆を炒めて，さとう・みりん・醤油で調味して，いりごまを加えて，仕上げました。

　『豆乳のみそ汁』は，けずりぶしでとっただし汁で人参・油揚げを煮，白味噌を加えて煮，ほうれん草と信州みそを加えて仕上げました。

　子供たちから，「『さばのしょうが煮』は，さばに味がしみこんでいて，とってもおいしかったです。『野菜のきんぴら』は，ごまがきいていて，おいしかったです。」と，感想をくれました。

6月１８日・給食時間

　１年２組の給食時間の様子です。

　今日は，さばのしょうが煮でした。

　最初に魚を上手に食べるためのパワーポイントを見ました。

　皮目の方を上にして，おはしの先で押え，半分にします。そのあと，食べやすい大きさにして，よくかんで骨に気をつけながら食べました。

　とっても上手に食べる子もいました。

　これからも学校では，煮魚・焼き魚・揚げた魚等がでてきます。

　少しずつ，上手に食べられるようになるといいですね。

給食室より

　６月１７日（水）

　・コッペパン（国産小麦１００％）
　・牛乳
　・ツナサンド（具）
　・チャウダー

　『ツナサンド（具）』は，玉ねぎ・キャベツ・まぐろ油漬けを炒めて，塩・こしょうで調味して，仕上げました。教室で各自マヨネーズをかけて混ぜて，コッペパンにはさんで，ツナサンドにして食べました。

　『チャウダー』は，鶏肉・玉ねぎ・人参を炒めて，チキンスープ・チーズ・じゃがいもを加えて煮，別の釜で小麦粉・バターを炒めて脱脂粉乳を加えて作ったなめらかなルーを加えて煮，ミックスビーンズを加えて，パセリを加えて仕上ました。

　子供たちから，「『ツナサンド』は，マヨネーズと混ぜてパンにはさんで食べたら，とってもおいしかったです。『チャウダー』がとってもおいしかったです。」と，感想を言いに来てくれました。

給食室より

　６月１６日（火）

　・ごはん
　・牛乳
　・豚肉とキャベツのみそいため
　・五目煮豆
　・桜もち

　『豚肉とキャベツのみそいため』は，人参・たけのこ・しいたけ・キャベツを炒めて，料理酒・醤油で下味をつけてごま油で炒めた豚肉を加えて，味噌・砂糖・料理酒・醤油で調味して，仕上ました。

　『五目煮豆』は，大豆といろいろな材料を合わせて煮たものです。給食では，大豆・人参・ちくわ・昆布・こんにゃくに，三温糖・醤油で調味して，スチームコンベクションオーブンでじっくりと煮，昆布のうま味やふっくらした大豆のやさしい味に仕上がりました。

　子供たちから，「『豚肉とキャベツのみそいため』は，豚肉がやわらかくて味噌味がおいしかったです。『五目煮豆』は，豆が甘くて，いろんな食感があって，おいしかったです。」と，感想をくれました。