給食室より

　３月４日（水）

　・全粒粉パン
　・牛乳
　・大豆と鶏肉のトマト煮
　・ほうれん草のソテー
　・チーズ

　『大豆と鶏肉のトマト煮』は，鶏肉・玉ねぎ・人参・ホールトマトを炒めて，別の釜で茹でておいた大豆をくわえて，トマトケチャップ・ウスターソース・塩・こしょうで調味して，よく煮込んで仕上げまた。

　『ほうれん草のソテー』は，ほうれん草とスチコンで蒸したコーンを炒めて，塩・こしょう・醤油で調味して，仕上げました。

　子どもたちから，「『大豆と鶏肉のトマト煮』は，鶏肉がやわらかくて，甘味があっておいしかったです。」と，感想をくれました。

給食室より

　３月３日（水）

　・ちらしずし(具)
　・あなごの煮つけ
　・みつばのすまし汁
　・三色ゼリー

　ひなまつりの行事献立です。
　『ちらし寿司（具）』は，しいたけの戻し汁・砂糖・みりん・醤油の煮汁で，しいたけ・たけのこ・人参・れんこんを煮，別の釜で作ったいり卵・酢につけておいたしらすぼしを加えて，火を通して仕上ました。

　『あなごの煮つけ』は，水・三温糖・料理酒・みりん・醤油であなごを煮つけました。

　『みつばのすまし汁』は，だし昆布とけずりぶしでとっただし汁に塩・醤油で調味して，とうふ・みつばを加えて仕上げました。

　子どもたちから，「『ちらし寿司の(具)』と『あなごの煮つけ』をごはんにまぜて食べたら，とってもおいしかったです。『三色ゼリー』もおいしかったです。」と，感想をくれました。

給食室より

　３月２日（月）

　・ごはん
　・牛乳
　・カレー
　・カラフルホットマリネ

　『カレー』は，牛肉・玉ねぎ・人参・じゃがいも・を炒めて煮，別の鍋でバター・小麦粉をじっくり炒めて，脱脂粉乳・カレー粉を炒めて作ったカレールー・チーズ・ヨーグルト・トマトピューレ・フルーツチャツネ・バーベキューソース・ウスターソース・塩・こしょう・ガーリックパウダー・オールスパイス・しょうゆを加えて，じっくり煮込んで仕上げました。

　『カラフルホットマリネ』は，人参のオレンジ・キャベツの黄緑色・コーンの黄色・えだ豆の緑色がきれいなので，「カラフルホットマリネ」と，名前がついています。
　オリーブオイルで，人参・キャベツ・コーン・枝豆を炒めて，砂糖・塩・こしょう・りんご酢を加えて，炒めました。
　酢を使っているので，さっぱりと食べることができました。

　子どもたちから，「『カレー』とってもおいしかったです。いっぱいおかわりしました。」と，感想をくれました。
　

給食室より

　２月２８日(金)

　・ごはん
　・牛乳
　・なま節のしょうがに
　・れんこんとひじきの三杯酢
　・赤だし

　『なま節のしょうがに』は，砂糖・みりん・料理酒・醤油で生姜を煮立てて，なま節を煮含めました。

　『れんこんとひじきの三杯酢』は，今月の新献立です。
　れんこん・ひじき・人参・切干大根を昆布でとっただし汁で煮，酢・醤油・砂糖を混ぜ合わせた『三杯酢』で調味し，いりごまを加えて仕上ました。
　酢のさっぱりした味や，れんこん・切干大根のシャキシャキとした食感を楽しみました。

　『赤だし』は，けずりぶしでとっただし汁で，油揚げ・えのきだけを煮，八丁味噌・信州みそをとき入れて，京都で取れた甘味のある「九条ねぎ」を加えて，仕上げました。

　子どもたちから，「『れんこんとひじきの三杯酢』は，れんこんが，シャキシャキで，さっぱりしてして，おいしかったです。」と，感想をくれました。

給食室より

　２月２７日（木）

　・麦ごはん
　・牛乳
　・豚肉ととうふのくず煮
　・ほうれん草ともやしのごま煮
　・ふりかけ(しそ)

　『豚肉ととうふのくず煮』は，けずりぶしでとっただし汁・しいたけの戻し汁で，豚肉・しいたけ・玉ねぎを煮，料理酒・塩・醤油で調味して，とうふ・えだ豆を加えて，水溶き片栗粉でとろみをつけて，生姜のしぼり汁を加えて仕上げました。

　『ほうれん草ともやしのごま煮』は，けずりぶしでとっただし汁・みりん・醤油で，ほうれん草ともやしを煮，すりごまを加えて仕上げました。

　子どもたちから，「『豚肉ととうふのくず煮』は，豚肉がやわらかくて，とうふに味がしみていて，おいしかったです。『ほうれん草ともやしのごま煮』は，ほうれん草の甘味とごまが口全体に広がっておいしかったです。『ふりかけ(しそ)』は，ご飯にかけて食べたら，ごはんがとってもおいしかったです。」と，感想をくれまた。

給食室より

　２月２６日（水）

　・ミルクコッペパン
　・牛乳
　・ペンネの豆乳グラタン
　・野菜のスープ

　『ペンネの豆乳グラタン』は，スチームコンベクションオーブンを使った，新献立です。
　「ペンネ」は，ペンの先の形をしたパスタの一種です。グラタンに使うホワイトルーは，給食室でサラダ油と小麦粉を炒めて，豆乳を加えて作りました。人参・玉ねぎ・ベーコンを炒めて，チキンスープ・手作りのホワイトルーを加えて煮，ペンネを加えて，塩・こしょうで調味して，クラスごとにホテルパンに入れて，パン粉をふりかけて，スチームコンベクションオーブンで焼き目がつくように，焼いて仕上ました。

　『野菜のスープ煮』は，チキンスープで人参・玉ねぎ・キャベツを煮，塩・こしょう・醤油で調味して，仕上げました。

　子どもたちから，「『ペンネの豆乳グラタン』は，パンともあっていて，とってもおいしかったです。大好きな給食のメニューが一つ増えました。」と，感想をくれました。

給食室より

　２月２５日（火）

　・ごはん
　・牛乳
　・肉じゃが
　・もやしの煮びたし

　『肉じゃが』は，牛肉・玉ねぎ・糸こんにゃくを炒めて，じゃがいもを加えて煮，三温糖・みりん・料理酒・醤油で調味して，煮含めて仕上ました。

　『もやしの煮びたし』は，油揚げをけずりぶしでとっただし汁・砂糖・みりん・醤油で煮，もやし・だいこん葉を加えて，醤油で調味して，仕上ました。

　子どもたちから，「『肉じゃが』は，じゃがいもがやわらかくて，お肉は甘くておいしかったです。『もやしの煮びたし』は，もやしがシャキシャキしていて，とってもおいしかったです。」と，感想をくれました。

給食室より

　２月２１日（金）

　・ごはん
　・牛乳
　・かしわのすき焼き
　・ほうれん草のおかか煮
　・いよかん

　『かしわのすき焼き』は，鶏肉・玉ねぎ・糸こんにゃく・青ねぎ・えのきだけ・切りふを炒めて，砂糖・料理酒・醤油で調味し味をしみこませて，仕上ました。
　関西地方では，鶏肉を「かしわ」と呼び，京都ではかしわを使ったすき焼きは，お祭りや行事などの時に，よく食べられてきました。　青ねぎは，京都府内産の九条ねぎを使った地産地消の献立です。

　『ほうれん草のおかか煮』は，だし昆布でとっただし汁・みりん・醤油で，ほうれん草を煮，花かつおを加えて，仕上げました。

　子どもたちから，「『かしわのすき焼き』は，とってもおいしかったです。『ほうれん草のおかか煮』は，おかかの味がほうれん草にあっていて，おいしかったです。」と，感想をくれました。

給食室より

　２月２０日（木）

　・麦ごはん
　・牛乳
　・さんまのかわり煮
　・だいこん葉のいためもの
　・はくさいの吉野汁

　『さんまのかわり煮』は，ごま油で生姜を炒めて，味噌・三温糖・料理酒・豆板醤・しょうゆ・酢を煮たて，さんまを加えて煮含めました。

　『だいこん葉のいためもの』は，だいこん葉を炒めて，みりん・しょうゆで調味して，花かつおを加えて，仕上げました。

　『はくさいの吉野汁』は，けずりぶしでとっただし汁で，鶏肉・人参・はくさいを煮，塩・醤油で調味して，水溶き片栗粉を加えて，とろみをつけて仕上げました。

　子どもたちから，「『さんまのかわり煮』は，さんまが骨までやわらかくて，味がしみていて，しょうがの風味もして，おいしかったです。『はくさいの吉野汁』は，お肉やはくさいがやわらかくて，おいしかったです。」と，感想をくれました。

給食室より

　２月１９日(水)

　・味つけコッペパン
　・牛乳
　・チリコンカーン
　・ほうれん草のソテー
　・チーズ

　『チリコンカーン』は、牛ミンチ・玉ねぎ・人参にこしょう・ガーリックパウダー・オールスパイスを加えて炒めて，別の釜でやわらかく煮た大豆・トマトケチャップを加えて煮、三温糖・塩・醤油・カレー粉で調味して，よく煮込んで仕上げました。

　『ほうれん草のソテー』は，ほうれん草とスチームコンベクションオーブンで蒸したコーンを加えて，塩・こしょう・醤油を加えて，炒めて仕上げました。

　子どもたちから，「『チリコンカーン』は，豆が柔らかくて，人参の甘味もあって，コッペパンにも合って，おいしかったです。『ほうれん草のソテー』は，コーンが甘くておいしかったです。」と，感想をくれました。