給食室より

　７月２日（火）

　・ごはん
　・牛乳
　・平天の煮つけ
　・京野菜のごまみそかけ

　『平天の煮つけ』は、三温糖・みりん・醤油で鶏肉・人参・平天・うずら卵を煮含めて、仕上げました。　

　『京野菜のごまみそかけ』は、京都府産の「賀茂なす（ボールのように、ふっくらと丸い形で、ツヤツヤとした黒むらさき色をしています。果肉も皮もやわらかく甘味があるのが特徴です。）」「万願寺とうがらし（京都府舞鶴市にある万願寺地区で生まれたことから、名付けられました）」を使用した地産地消の献立です。
「賀茂なす」や「万願寺とうがらし」は、夏野菜の一つです。賀茂なす・万願寺とうがらしとこんにゃくを炒めたものに、教室で田楽味噌のように、みそだれをかけて食べました。給食のみそだれは、「八丁みそ」と「信州みそ」・砂糖・みりん・酒・いりごまを使って作りました。

　子どもたちから、「『平天の煮つけ』は、平天に味が浸み込んでいて、とっても美味しかったです。また、食べたいです。『京野菜のごまみそかけ』は、みそをかけて食べたら、とってもおいしかったです。」と、感想をくれました。

給食室より

　７月１日（月）

　・麦ごはん
　・牛乳
　・さばめし（具）
　・トマトだご汁

　『さばめし（具）』は、今月の新献立です。和歌山県で昔から食べられています。
さば水煮・人参・ごぼう・干ししいたけ・生姜を炒めて、三温糖・みりん・料理酒・醤油で調味し、炒め煮し、仕上げました。
　教室でご飯に混ぜて、生姜の香りや、ごぼうの食感を楽しめる献立です。

　『トマトだご汁』の「だご」とは、だんごのことで、「だご汁」は九州地方の郷土料理の一つです。給食では、小麦粉と片栗粉に、水とホールトマトを練り合わせ、ほんのりピンク色をしています。汁には、生のトマトが入り、さっぱりしたうま味があります。

　今日は、ランチルームで、４年２組の皆と一緒に楽しく給食をいただきました。
子どもたちから、「『さばめし（具）』は、干しシイタケやごぼうが、さばの味にしみていて、美味しいです。『トマトだご汁』は、だんごにトマトの味がして、とっても美味しかったです。手作りのだんごと知って、びっくりしました。」と、いろんな話をしてくれました。

給食室より

　６月２８日（金）

　・ごはん
　・牛乳
　・にしんなす
　・かきたま汁

　『にしんなす』は、昔から京都に伝わる伝統的なおかずです。海から遠くはなれた京都市では、干した魚を野菜と組み合わせて上手に使い、おいしいおかずになるように工夫をしてきました。
脂質の多いにしんを、脂と相性がよいなすと炊き合わせた『にしんなす』は、『であいもん』のひとつです。
　にしんは、三温糖・みりん・料理酒・醤油で煮含めました。にしんの煮汁に三温糖・醤油を足して、なすを煮つけて仕上げました。

　『かきたま汁』は、だし昆布・けずりぶしでとった出し汁・塩・醤油で調味し、豆腐を煮、水溶き片栗粉でとろみをつけて、溶き卵を流し入れ、ほうれん草を加えて仕上げました。

　子どもたちから、「『にしんなす』のなすに、にしんの味が浸み込んでいて、美味しかったです。」と、感想をくれました。

給食室より

　６月２７日（木）

　・麦ごはん
　・牛乳
　・鶏肉のからあげ
　・ほうれん草のおかか煮
　・みそ汁

　『鶏肉のからあげ』は、鶏肉に料理酒・塩・こしょう・醤油で下味をつけて、油でカリッと揚げました。

　『ほうれん草のおかか煮』は、だし昆布で取った出し汁・みりん・醤油でほうれん草を煮、花かつおを加えて、仕上げました。

　『みそ汁』は、けずりぶしで取った出し汁で、玉ねぎ・じゃがいもを煮、赤みそ・信州みそを溶き入れて、小松菜を加えて、仕上げました。

　子どもたちから、「『鶏肉のからあげ』は、外がカリカリで、中はもちもちでとても美味しかったです。『ほうれん草のおかか煮』は、おかかの味がほうれん草に浸み込んでいて、美味しかったです。また、食べたいです。」と、感想をくれました。

　今日は、給食試食会で、一年生の保護者の方が、たくさん参加してくださいました。一年生の給食の準備や食べているところを見学されたり、子どもたちと同じ給食を食べて頂きました。保護者の方から、「いつも、子どもたちに美味しい給食作っていただきありがとうございます。とっても美味しく給食をいただきました。」と、言いに来てくださいました。

給食室より

　６月２６日（水）

　・黒糖コッペパン
　・牛乳
　・豚肉のケチャップ煮
　・たっぷり野菜のビーフン
　・りんごゼリー

　『豚肉のケチャップ煮』は、豚肉・蒸したじゃがいもを炒めて、砂糖・トマトケチャップ・ウスターソースで調味して、仕上げました。

　『たっぷり野菜のビーフン』は、チキンハム・玉ねぎ・人参・キャベツ・もやし・干し椎茸・ビーフンを炒めて、チキンスープ・料理酒・塩・こしょう・醤油で調味して仕上げました。

　子どもたちから、「『豚肉のケチャップ煮』は、じゃがいもと豚肉がケチャップと絡み合って、美味しかったです。『たっぷり野菜のビーフン』は、ビーフンがもちもちして、野菜がシャキシャキしていて、美味しかったです。」と、感想をくれました。

６月２７日・給食試食会

　ランチルームで１年生の保護者を対象に給食試食会を行いました。

　梅津北小学校の給食指導の様子を写真で見ていただいた後，京都市の学校給食について話をさせていただきました。

☆★保護者の方のアンケートから★☆
「京の産地の物を使ったり，揚げ物などの手作りにこだわって作ってくださっていることを知り，ありがたいなあと思います。家で普段食べない外国の料理や日本の昔からの行事食など味あわせてもらえ，良いと思います。」
「子どもたちが食べやすいように工夫されていたり，おだしもしっかりきいて，とてもおいしかったです。」
「季節に応じた食材や京野菜等，様々な工夫がされており，家でももう少し頑張らないとと思いました。いつもありがとうございます。」　

給食試食会 ４

　参観していただいた後は，保護者の方に今日の給食を食べていただきました。
たくさんの方に参加していただきありがとうございました。また，準備していただいた地域委員の皆様，ありがとうございました。　

給食室より

　６月２５日（火）

　・ごはん
　・牛乳
　・和風カレーどうふ
　・ほうれん草ともやしのごま煮
　・じゃこ

　『和風カレーどうふ』は、豚肉・玉ねぎ・人参を炒めてだし汁を加えて煮、砂糖・みりん・料理酒・カレー粉・塩・醤油で調味して、豆腐を煮、水溶き片栗粉を加えて、仕上げました。

　『ほうれん草ともやしのごま煮』は、出し汁・みりん・醤油でほうれん草・もやしを煮、すりごまを加えて、仕上げました。

　子どもたちから、「『和風カレーどうふ』は、とうふがフワフワで、カレー味で美味しかったです。『ほうれん草ともやしのごま煮』は、もやしのシャキシャキと、ごまの味が美味しかったです。」と、感想をくれました。

給食室より

　６月２４日（月）

　・麦ごはん
　・牛乳
　・あからツナ丼（具）
　・金時豆の甘煮
　・キャベツのすまし汁

　『おからツナ丼』は、人参・しょうが・玉ねぎ・しいたけ・まぐろ油漬け・おからパウダーを炒めて、三温糖・みりん・料理酒・醤油で調味し、炒りつけて仕上げました。

　『金時豆の甘煮』は、金時豆を茹でて、三温糖・醤油で味付けました。京都で昔から食べられてきたおかずです。食事をしている間に気分をかえたり、口の中をさっぱりしたりするための「はしやすめ」の役目も果たしています。金時豆のやさしい甘さを味わって食べました。

　『キャベツのすまし汁』は、けずりぶしで取った出し汁で鶏肉を煮、人参・キャベツを煮、塩・醤油で調味して仕上げました。

　子どもたちから、「私は、豆が苦手だけど、今日の『金時豆の甘煮』を食べてみたら、美味しかったので、食べれました。『キャベツのすまし汁』は、人参がやわらかく、キャベツがシャキシャキしていて、野菜に味がしみていて、美味しかったです。」と、感想をくれました。

給食室より

　６月２１日（金）

　・ごはん
　・牛乳
　・鶏肉ととうふのくず煮
　・もやしの煮びたし

　『鶏肉ととうふのくず煮』は、けずりぶしで取った出し汁で、鶏肉・玉ねぎ・人参・干し椎茸・とうふを煮、料理酒・塩・しょうゆで調味して煮含めて、水溶き片栗粉でとろみをつけて、しょうがのしぼり汁を加えて仕上げました。

　『もやしの煮びたし』は、けずりぶしで取った出し汁・砂糖・みりん・醤油で、油揚げを煮、人参・もやし・小松菜を煮、醤油で調味して仕上げました。

　子どもたちから、「『鶏肉ととうふのくず煮』は、とうふがやわらかくて、スープの味が美味しかったです。『もやしの煮びたし』は、もやしのシャキシャキと、野菜に出しの味がしみていて、美味しかったです。」と、感想をくれました。