高野どうふと野菜のたき合わせ

今日の給食は，
　●麦ごはん
　●牛乳
　●高野どうふと野菜のたき合わせ
　●切干大根の煮つけ
　●じゃこ
でした。

切干大根の煮つけは，副菜の中でも大人気です。おかわりする子どもがたくさんいました。
高野どうふは，和歌山県の高野山で作られたことから，この名前で呼ばれるようになりました。寒い冬の夜にとうふを外につるしてこおらせて，昼の間太陽の日差しで乾燥させることを，水分が完全になくなるまで繰り返して作ります。
乾燥することで，スポンジのようになるので，お出汁がしっかりとしみ込んでおいしく食べることができました。