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最新更新日:2024/06/17 |
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旬のくだもの〜八朔(はっさく)〜![]() 3月には「いよかん」がでてきます。ご家庭でも旬の果物をぜひ取り入れていただきたいなと思います。 新献立〜トッポギ〜![]() ![]() 初めて給食に登場したトッポギに,子ども達はとても喜んでいました。“もちもち”した食感が好評でした。 ハガキ新聞〜給食を題材に〜![]() すてきな表現やおいしさを表す言葉がたくさんつまった作品に,「味わって食べたで賞」をおくりました。 ![]() 手作り献立〜がんもどき〜![]() 子ども達には,外はカリッと!中はフワッとした食感がとても人気でした。 ![]() 京野菜〜花菜〜
花菜は,冬から春にかけておいしい京野菜です。昔,京都の伏見桃山で切り花用に栽培されていた菜の花のつぼみを切り取って食用としたのが始まりです。
少しほろ苦い味とやわらかさが特徴です。鮮やかな緑色から目でも春が感じられますね。 今日の「花菜のすまし汁」のレシピは,家庭配布用の献立表にありますので,ぜひご家庭でもお試しください。 ![]() ![]() 冬の献立〜豆乳鍋〜![]() 給食では,昆布からとった”だし”をベースに,白味噌・信州味噌の2種類の味噌と豆乳を加えて味の基本を作ります。そこに,生うどんや豚肉,冬においしい白菜や青ねぎを入れています。 たくさんの具材と豆乳のまろやかな味を楽しめるように考えた献立です。 給食で世界の食めぐり〜フランス〜![]() 給食では,牛肉・たまねぎ・にんじんと冬野菜のだいこん・白ねぎをつかって,あくを丁寧にとりながら作りました。 さらに!今日は,変わりいり卵に入れていたパセリの軸を,一緒に煮こんで香りを添えました。冬の寒い季節に,体が温まる一品です。 ![]() お正月料理〜にしめ・ごまめ〜![]() ![]() ごまめは,昔すぼしを田んぼの肥料にするとよい米ができ,「米が五万ととれた」ことから「五万米」と書いて「ごまめ」といいます。 すぼしをいって,さとう・しょうゆ・みりん・料理酒を煮詰めた汁にからめて作ります。中間やすみのころには,「焼いた魚のにおいがするぞ」と,香ばしいかおりに反応している子ども達の声がきこえてきました。 料理クラブ〜チョコバナナケーキ〜![]() 子ども達は,ホイップクリームの量やチョコレートソースのかけ方に悩んだりしながら作っていました。 ![]() 乾物をつかって〜切干大根の煮つけ〜
切り干し大根は,秋冬にたくさんとれた大根を無駄にしないように細長く切り,天日で干して保存したものです。干すしてよく乾燥させることで,生の大根よりも甘みと風味がふえ,栄養もアップするので野菜の少ない季節にも大助かりです。
給食では,油揚げや大根葉とあわせて仕上げます。薄口醤油を使うので,見た目も白っぽく雪のようになり,今日の日にぴったりでした。 ![]() |
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