【給食】鰆の幽庵焼き

【今日の給食】
○麦ごはん
○鰆の幽庵焼き（スチコン）
○野菜のきんぴら
○すまし汁
○牛乳

【幽庵（ゆうあん）焼き】は，ゆず・酒・しょうゆで下味をつけて焼く料理です。徳島産のゆず果汁の瓶を開けると調理室に柑橘のさわやかな香りが広がりました。調味液に鰆を漬込んでから，ほどよい焼き目が付くまでスチコンを使って焼いていきました。ゆずの香りと味をまとった鰆はすまし汁との相性もよく，好評でした。