給食室より スチコン献立「さけのちゃんちゃん焼き」その1

　今日の給食は，スチームコンベクションオーブンを使って「さけのちゃんちゃん焼き」を作りました。まずホテルパンという鉄板に，たまねぎ・にんじん・キャベツ・しめじをしきつめ，その上にみそだれをまぶしたさけをのせ，スチコンのコンビモードオン！さけのうまみが野菜に広がり，こんがりと焼けました。全校520人分を26枚のホテルパンに分量を量りながら分けたり，時間配分など，綿密な打ち合わせをしてのぞみました。