1月２１日（金） 煮しめ・ごまめ・雑煮風みそ汁

今日の給食は少し遅くなりましたが　[お正月料理」です。

「煮しめ」・・・農作物の収かくを感謝して作ったのが始まりです。「家族が仲良く結ばれますように」と言う願いがあります。

「ごまめ」・・・昔，すぼしを田んぼの肥料として使いました。「五万米」と書き「ごまめ」と読みます。「お米がたくさんとれますように」と言う願いがあります。

「雑煮」・・・京都では「丸餅」「白味噌仕立て」のお雑煮を昔から食べていました。
「丸餅」には「争いをさけて，丸くおさまりますように」と言う願いがあります。

給食の雑煮風みそ汁には餅の代わりに白玉団子を使っています。「人参・大根・里芋」が入り，彩りもよく，おいしくいただきました。

1月２０日(木） 山家煮（やまがに） ほうれん草と白菜のごま煮

山家（やまが）とは「山の中にある家」や「山里の家」と言う意味があります。

山家煮（やまがに）は山里でとれる野菜などを煮たものです。

今日の山家煮は「唐揚げにした豚肉・玉葱・人参・里芋・枝豆のむき実」をみそ味のだし汁で煮ています。

ご飯に合うおかずでおいしく食べました。

1月１９日（水) すきやき風煮 たたきごぼう

おせち料理で食べる「たたきごぼう」を給食でも食べました。

ごぼうは細長いので，「長生きできるように」そして根が地中深くのびることから「家の土台がしっかりするように」との２つの願いからおせち料理で食べられています。

「たたきごぼう」と言う名前はごぼうをすりこぎで軽くたたいて味をしみこみやすくするのでこの名前がつきました。

給食ではすりこぎでたたいたりはしませんが，「米酢・淡口しょうゆ・砂糖・すりごま粉」で味をつけています。

ごぼうは歯ごたえがあり，よくかまないといけませんが「コリコリとしておいしね！」「ごまがいっぱい付いてるね！」と楽しみながら食べていました。

1月１８日（火） きのこスパゲティ・ほうれん草のソティ・角チーズ

今日の給食のスパゲティには「生しいたけ・エリンギ・しめじ」を使った「きのこスパゲティ」です。

ベーコン・鶏肉・にんにく・パセリ・人参・玉葱も入り，彩りも良く，とてもおいしくいただきました。

スパゲティは小麦粉製品なので，同じ小麦粉からできているパンはいつもより小さい「小型コッペパン」との組み合わせになります。

１月１３日（木） そぼろ丼・きざみのり・すいとん

１月１７日は阪神淡路大震災に因み，「防災とボランティアの日」とされています。
京都の給食もこの日の前に「防災とボランティアの日の献立」を実施し，
「すいとん」を食べています。

「すいとん」は小麦粉で作った団子が入った「おつゆ」で，食べ物が不足していた時代に，ご飯の代わりに食べていたものです。
その頃は食べ物が不足していたので具が少なく，味もあまりついていなかったそうです。
今は，食べ物が豊富にあり，いろいろな食べ物が食べられる時代ですがひとたび災害が起こったらどうでしょう・・・。

今日の給食の「すいとん」には「手作り団子・鶏肉・人参・干し椎茸・ごぼう・しめじ」が入っており，贅沢な「すいとん」でした。

手作りの団子は一つ一つ形や大きさが違い，子供たちは「こんな形してる！」「おいしいなぁ！」と楽しみながら味わっていました。。

1月１２日（水）ソースやきそば・わかめスープ・プリン

台風が来た時に備えて学校に保管していた
缶詰（うずら卵）乾物（中華乾麺・わかめ・春雨・干し椎茸・乾燥玉葱）を
使って「ソース焼きそば・わかめスープ」を作りました。
ソース焼きそばには「豚肉・いか・キャベツ・人参」を加えています。
パンが付かないのでいつもより麺の量が多いです。

子供たちに大人気の焼きそばなのでおかわりに行列ができました。
「食べ過ぎた〜！」と言っている子もいました。

1月１１日（火）平天とこんにゃくのにつけ・大根葉のごま炒め・ぜんざい

日本では昔からお正月に飾った鏡餅で「ぜんざい」を作る習慣があります。
ぜんざいを食べ，１年間の健康を願います。

今日は給食室で小豆をコトコトと煮て「ぜんざい」を作りました。
給食ではお餅の代わりに白玉団子を使っています。

子供たちの中には小豆の苦手な子もいますが，白玉団子は人気があるので
「白玉団子は一人○個！」と決めて慎重に配っていました。

12月１７日（金） さけの和風シチュー・やさいのソティ

角切りの鮭とカリフラワー・大根を使った和風のクリームシチューです。
隠し味に白味噌を使い，ご飯にも合う味付けです。

今まではパンで食べていたシチューなので「ホワイトシチューはやっぱりパンに合うのに！」と子どもたちは言っていましたが，隠し味に白味噌を使っていることを話すと納得していました。

12月１５日 カレーピラフ・トマトスープ・生プリン

今日の給食は台風が来たときに備えて学校で保存していた「無洗米・缶詰・乾物」を使っての給食でした。

炊き込みご飯のカレーピラフは給食室の大きななべ３つを使い，焦がさないように炊きました。
子どもたちに大好評でおかわりの列ができました。色々な具が入っており大満足の子どもたちでした。

トマトスープには生のマッシュルームを使っています。マカロニ・手ぼう豆も入っていてそれぞれの食感を楽しみながら食べていました。

とてもおいし給食でそれぞれの味を味わっていました。

１２月１４日（火）ボルシチ・ひじきのソティ

１２月の給食の目標は「いろいろな国の食べ物を知ろう」です。

今日の給食はロシア料理の「ボルシチ」です。

ボルシチはロシアを代表する料理の一つです。ピロシキやビーフストロガノフに並んで世界中に知れ渡っているロシア料理とされています。

しかし、ボルシチは正確に言えばロシアではなくウクライナの料理なのです。

ロシアとウクライナは隣接していることもあって、文化を共有している国々なので，ボルシチはロシア料理の一つとして扱れています。

ロシアなどの寒い国では昔から，ボルシチのように体の中からポカポカ温まる料理をたべてきたそうです。

ボルシチは，ブイヤベース（フランス）・トムヤンクン（タイ）と並ぶ世界三大スープのひとつです。

その他，給食では１年を通して，いろいろな国の料理が登場します。
次はどこの料理が登場するのか楽しみにしてください。