今日の給食は『京野菜のごまみそかけ』

夏においしい京野菜はたくさんあります。今の時期、どれも栄養たっぷりです。
そのひとつが「賀茂なす」です。
ボールのようにまんまるで、とてもきれいな深い紫色をしています。
ほかのなすよりも、甘味があります。
名前のとおり、かも川上流の「上賀茂」や「西賀茂」でむかしから作られています。
きれいな川の水と肥えた土が賀茂なすを大きくしているんですね。

今日はもうひとつ京野菜が登場しました。「万願寺どうがらし」です。
舞鶴にある万願寺というお寺で作られたのが始まりとされています。
「とうがらしの王様」とよばれるほど大きく、長さは１５〜１８ｃｍもあります。
肉厚でやらかく、甘味のあるとうがらしです。

今日はこの２つの京野菜をいため、その上にごまの入った甘いみそをかけて田楽風にして食べました。