じっくり煮込んだチリコンカーン

　９月１２日（火）の献立は，黒糖コッペパン，牛乳，チリコンカーン，野菜のソテーでした。

　チリコンカーンは，牛ミンチ，大豆，たまねぎ，にんじんをカレー粉，トマトケチャップ，オールスパイスなどでで調味した具沢山の煮込み料理です。
　アメリカ料理で，本場では「チリ」という呼び名で親しまれているそうです。

　大豆は，給食室で朝一番にふっくらとするまで茹でます。大豆のゆで汁も使い，１時間以上煮込んで煮汁がとろっとしたら完成です。調理員さんが，火加減を調整しながらおいしく仕上げてくださいました。

　子どもたちに「カレー粉が入っているけれどわかるかな」と聞くと，もぐもぐと味わいながら，「カレーの味がするー！」と発見していました。蒸し暑い日でしたが，スパイスの味わいでおいしく食べられたようです。