給食室からこんにちは。

＜給食調理室から＞
　本日は，カレーうどん。カレーうどんは鶏肉・油あげ・たまねぎ・細ねぎを使用しました。だしは，けずりぶしとだし昆布を使い，うま味たっぷりに仕上げています。干しうどんは半分の長さに切り，子どもたちの食べやすい大きさにしました。カレーの香りや風味を感じながら食べてもらいたい献立です。

＜栄養教諭のひとりごと＞
　本日はカレーうどん。カレーうどんのだしをとるためにけずりぶしとだし昆布を使用しました。けずりぶしからとれるうま味成分は「イノシン酸」，だし昆布からとれるうま味成分は「グルタミン酸」です。この２つのうま味成分が合わさることで，うま味がぐんっとアップするのです！とても素敵ですね！
　そんなだしのうま味がつまったカレーうどん。子どもたちは，
「おいしいね！」
「うどんはあまり好きじゃないけれど．学校のはおいしかったよ！」
と喜んで食べてくれました。２年生と話している中で
「カレーうどんはカレー粉が入っているから，カレーうどんっていうんだね！」
との言葉が。新たな発見に気づけたようです。
　今週も今日で終わり。来週も元気に登校してくださいね。