京菓子司 末富 山口富藏社長の授業

　本日(27日)、１年生が社会人講座のPart2として授業を受けました。
山口社長は、以前にNHKテレビ「プロフェッショナル　仕事の流儀　〜古都の雅　菓子のこころ〜」に出演され、また、源氏物語１千年の節目に、源氏物語の「夕顔」を趣向とした茶菓子を創作されたことでも知られています。
　新古今和歌集の一節にある「春日野の　下萌えわたる草の上に　つれなく見ゆる　春の淡雪」になぞらえた京和菓子「下萌え」を全生徒に振る舞っていただき、きんとん作りの実演も交えて和菓子の歴史や京菓子の紹介など、「おもてなしの心」を90分間にわたって熱演していただきました。
　全生徒が今日の授業で勉強したことを作文にまとめますので、完成しだい紹介したいと思います。
　　　　　　NHKテレビ「プロフェッショナル　仕事の流儀」はここをクリック