８月２７日（木） しば漬体験（３・４年生）

　今日，漬物協同組合の方に来ていただいて，しば漬体験をしました。
　組合の方からしば漬は大原で夏に採れたナスやキュウリの野菜を，冬でも食べられるようにした保存食であるという話を聞き，赤しその葉を茎からとる作業とナスとキュウリを切る作業をしたあと，塩と赤しその葉を入れて丁寧に手もみしました。
　大原伝統の食文化であるしば漬を学院生が伝え残してほしいと思います。