給食室からこんにちは

9月20日の献立は，「麦ごはん・牛乳・牛肉のしぐれ煮・里いもの煮つけ・キャベツのすまし汁」でした。
月見の行事献立でした。今年の月見（十五夜）は9月24日（月）です。この日は「中秋の名月」といい，月がとてもきれいに見えます。里いもがたくさんとれる時期なので「いも名月」といわれることから，給食では「里いもの煮つけ」を月見の献立に取り入れています。
従来は釜で調理していた「里いもの煮つけ」ほスチームコンベクションオーブンで調理しました。スチコンで調理することで，煮崩れなく仕上がりました。

給食室からこんにちは

9月19日の献立は，「ごはん・牛乳・とりめし（具）・切干大根の三杯酢・みそ汁・おはぎ」でした。今月の「和（なごみ）献立」です。
「おはぎ」は日本の伝統的な和菓子の一つで，昔から多くの家庭で作られてきた「行事食」です。秋分の日をはさむ前後３日間の9月20日から9月26日までがお彼岸の期間で，おはぎを食べる風習があります。季節の花にちなんだ呼び名があり，秋には萩の花に似ていることから「おはぎ」，春には牡丹の花に似ていることから「ぼたもち」と呼ばれます。

給食室からこんにちは

9月12日の献立は，「ごはん，牛乳，さけの塩こうじ焼き（スチコン），ほうれん草のおかか煮，いものこ汁」でした。
“さけの塩こうじ焼き”は，初めての焼き魚でした。てらし切りという切り方のさけを，発酵調味料の塩こうじにつけ込み，スチームコンベクションオーブンで焼きました。塩こうじにつけ込むことで，魚のたんぱく質が分解され，うま味やあま味を引き出しおいしく仕上がりました。