給食室からこんにちは

9月6日の献立は，「ごはん・牛乳・油淋鶏・米粉」でした。
「油淋鶏（ヨウリンジー）」は，日本では「ユーリンチー」という読み方でなじみのある料理で，鶏肉のからあげにねぎをのせ，甘酢じょうゆのたれをかけたものです。「油淋鶏」の正しい読み方を伝えられるように「ヨウリンジー」としました。
「米粉（ミーフン）」は，米粉麺が入ったスープです。東アジアの米作地帯では，ライスヌードル（米粉麺）を意味する「粉（フン）」がよく食べられます。地域によりいろいろな呼び方があり，日本では「ビーフン」という呼び方がよく使われます。今回は長沙市で呼ばれている「ミーフン」を献立名にしました。

給食室からこんにちは

9月1日の献立は，「ごはん・牛乳・豚肉とゴーヤのしょうがいため・かみなりこんにゃく・いものこ汁」でした。
ゴーヤは，「つるれいし」「にがうり」と呼ばれている野菜です。ゴーヤの苦味には疲労回復や食欲増進作用があり，ビタミンＣも多く含まれています。また，豚肉には疲労回復作用のあるビタミンＢ１が多く含まれています。ゴーヤは肉や卵などの動物性のたんぱく質と一緒に調理すると，苦味がうま味に変わります。暑さで疲れがたまった体に元気を取り戻し，残暑に負けない体をつくるように，豚肉とゴーヤを組み合わせました。