給食室からこんにちは

5月12日の献立は，「麦ごはん・きびなごのこはくあげ・小松菜とゆばの煮びたし・若竹汁」でした。
“小松菜とゆばの煮びたし”は，今月の新献立です。「ゆば」は大豆の加工食品の1つです。豆乳を加熱した時にできる膜で，大豆の植物性たんぱく質のかたまったものです。日本には比叡山の延暦寺に最初伝わり，精進料理の材料とされていました。今回は「ゆば」と小松菜を煮びたしにしました。

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5月11日の献立は，「ごはん・牛乳・鶏肉とピーマンのごまいため・かきたま汁」でした。
“鶏肉とピーマンのごまいため”は，今回は増量して，主菜にしました。ピーマンを加えてから炒めるのに時間をかけすぎないようにしたので，色よく仕上がりました。

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5月10日の献立は，「ミルクコッペパン・牛乳・コーンのクリームシチュー・ツナとほうれん草のソテー」でした。
“コーンのクリームシチュー”は，ルーを入れてから30分以上じっくり煮込みました。とうもろこしのやさしい甘味を味わえる献立でした。

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5月9日の献立は，「麦ごはん・牛乳・きつね丼（具）・五目煮豆・もやしのごまいため」でした。
“きつね丼（具）”は，せん切りにした油揚げと玉ねぎを出汁でじっくり煮含めました。子どもたちは，各自教室で具をごはんにのせて食べました。しっかり味を含んだ油揚げは子どもたちに好評でした。

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5月6日の献立は，「麦ごはん・牛乳・とうふのそぼろ煮・ほうれん草ともやしのごま煮・じゃこ」でした。
“とうふのそぼろ煮”は，だしをきかせた和風のとうふ料理です。鶏ひき肉のそぼろあんの中にとうふが入っています。しょうがの香りがきいていて食べやすい献立でした。

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5月2日の献立は，「麦ごはん・牛乳・なま節とふきの煮つけ・にゅうめん」でした。
“にゅうめん”は，奈良県の郷土料理で，そうめんを煮込んだ料理です。煮麺から「にゅうめん」と呼ばれるようになったそうです。今日の“にゅうめん”には，そうめんのほかにかまぼこやほうれん草，しいたけを使いました。

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4月28日の献立は，「麦ごはん・牛乳・豚肉と野菜の煮つけ・ごま酢煮」でした。
“豚肉と野菜の煮つけ”は，厚あげを甘辛く別に炊き，豚肉・じゃがいも・にんじん・たけのこ・しいたけと炊き合わせました。ボリュームがあり，子どもには人気でした。

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4月27日の献立は，「ごはん・たけのこごはん（具）・平天とこんにゃくの煮つけ・すまし汁・かしわもち」でした。
「こどもの日」の行事献立でした。“かしわもち”は，あん入りの餅を柏の葉で包んだものです。縁起物として食べられます。柏の葉は国産のものを使用しています。

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4月26日の献立は，「バターうずまきパン・牛乳・大豆と鶏肉のトマト煮・野菜のホットマリネ」でした。
“大豆と鶏肉のトマト煮”は，乾燥大豆をやわらかくゆでた後，じっくり煮込みました。大豆にトマト味がしみて子どもたちに好評でした。

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4月25日の献立は，「麦ごはん・牛乳・チキンカレー・ひじきのソテー」でした。
手作り給食の代表として，カレーがあります。カレーのルーは小麦粉とバター・カレー粉・脱脂粉乳を使って給食室で作りました。たくさんのスパイスを私用し，じっくりと煮込まれたカレーは，子どもたちにも人気の献立です。