給食室からこんにちは

10月17日の献立は，「麦ごはん・牛乳・なま節と厚あげの煮つけ・すまし汁（そうめん入）でした。
“なま節と厚あげの煮つけ”は，なま節を煮つけた後のうま味のある煮汁で，厚あげ・たけのこ・にんじんを煮つけました。ごはんにあうおかずでした。

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10月14日の献立は，「玄米ごはん・牛乳・親子煮・ひじき豆」でした。
“親子煮”は，卵をとき入れた後，ふたをして弱火で蒸すように加熱しました。卵がふわっと仕上がっていて，子どもたちには好評でした。

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10月13日の献立は，「麦ごはん・牛肉とれんこんの煮つけ・しば漬ちりめん・五色みそ汁・ももゼリー」でした。
今月の和献立です。“しば漬ちりめん”は，新献立です。「しば漬」は，京都の大原で育てられた「赤しその葉」と京都府内産の「なす」をうす塩で漬けた昔から伝わる漬物です。今回は，「しば漬」と「しらすぼし（ちりめんじゃこ）」を使う料理ということで“しば漬ちりめん”という献立名にしました。

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10月11日の献立は，「麦ごはん・牛乳・さんまのかわり煮・里いもとこんにゃくの土佐煮・すまし汁」でした。
“さんまのかわり煮”は，しょうがをごま油で炒め，赤みそ・三温糖・トウバンジャン・しょうゆ・酢でさんまをじっくり煮ふくめました。骨までやわらかく，子どもたちは食べやすかったようです。

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10月7日の献立は，「ごはん・牛乳・筑前煮・かきたま汁」でした。
昔は福岡県と佐賀県の一部を「筑前」とよんでいました。その「筑前」という所で作られた煮物なので“筑前煮”とよばれています。

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10月6日の献立は，「麦ごはん・牛乳・カレーあんかけごはん（具）・春巻」でした。
“春巻”は，まぐろフレーク・たけのこ・はるさめ・しいたけに味などの具を1本ずつ給食室で春巻の皮に包んで油で揚げました。子どもたちは，大喜びで味わって食べていました。

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10月5日の献立は，「カレーピラフ，牛乳，トマトスープ」でした。
ピラフはトルコの料理です。米を野菜などの具といっしょに炒めて，スープで煮込んで作る料理です。今日の“カレーピラフ”は，乾燥のにんじんと玉ねぎ，缶詰のコーン，袋に入ったまぐろフレークを米と一緒に炊いて，カレー味のピラフに仕上げました。

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10月4日の献立は，「チーズコッペパン・牛乳・きのこのクリームシチュー・ひじきのソテー」でした。
“きのこのクリームシチュー”の中に各クラス1つだけ星形にんじんが入っていました。当たった人は，ラッキーカードがもらえました。

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10月3日の献立は，「麦ごはん・牛乳・とうふのそぼろ煮・キャベツのごま煮」でした。
“キャベツのごま煮”に，「ねりごま」を使いました。「ねりごま」は，いりごまをていねいにすりつぶし，ペーストにしたものです。コクがあり，ごまの香りが楽しめる献立でした。

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9月30日の献立は，「胚芽米ごはん・牛乳・肉みそ納豆・ほうれん草のおかか煮・キャベツの吉野汁」でした。
“肉みそ納豆”は苦手な子どもたちにも食べやすいように，青ねぎ・しょうが・にんにくを使い納豆のにおいをやわらげ，子どもたちが好きなピリ辛の肉みそと合わせました。のり巻きにするとより食べやすくなるので手巻のりをつけました。