給食室からこんにちは

1月31日の献立は，「ごはん・牛乳・高野どうふの卵とじ・ほうれん草ともやしのごま煮」でした。
今日の“高野どうふの卵とじ”は，枝豆のむき実を使ったので，とても彩りがよかったです。高野どうふもだしがしみこんでいて，おいしく好評でした。

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1月30日の献立は，「麦ごはん・牛乳・いわしのしょうが煮・関東煮・いり豆」でした。
節分の次の日は立春で，暦の上ではこの日から春になります。節分には，豆をまいたり，いわしの頭を柊の枝にさして，玄関に立てて，鬼を追い出すならわしがあります。このことにちなんで，給食では“いわしのしょうが煮”“いり豆”を節分献立に取り入れました。

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1月29日の献立は，「ごはん・牛乳・さんまのたつたあげ・三度豆の煮つけ・とうふの吉野汁」でした。
魚や肉などを，酒・みりん・しょうゆなどで下味をつけ，片栗粉をまぶして揚げたものを“たつたあげ”と呼びます。“さんまのたつたあげ”もしっかり下味をつけることで，魚の臭みもなく，魚が苦手な子でも食べやすい献立でした。

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1月28日の献立は，「バターうずまきパン・牛乳・大豆と牛肉のトマト煮・野菜のホットマリネ」でした。
給食では，献立によって酢を使い分けています。今日の“野菜のホットマリネ”には，りんご酢を使いました。子どもたちには，まろやかな酸味で食べやすかったようです。

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1月27日の献立は，「麦ごはん・牛乳・鶏肉と野菜の煮つけ・ごま酢煮」でした。
子どもたちは，「いいにおいがする。」や「おいしかった。」と感想を聞かせてくれました。好評でした。

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１月２３日の献立は，「麦ごはん・牛乳・煮しめ・ごまめ・京風みそ汁」でした。
“京風みそ汁”は，里いも・だいこん・にんじんの入った白みそ仕立てのみそ汁です。子どもたちは，「今日のみそ汁は白かった。」「おいしかった。」とたくさん感想を聞かせてくれました。

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１月２２日の献立は，「ごはん・牛乳・さばのかわり煮・たたきごぼう・すまし汁」でした。
“たたきごぼう”は，お正月料理のひとつです。ごぼうを細長く切り，ゆでて，すりこぎなどでたたいて，ごま酢や甘酢で味をつけた料理です。細く長く幸せにくらせますようにという願いが込められています。

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１月２１日の献立は，「黒糖コッペパン・牛乳・変わりいり卵・ポトフ」でした。
今日の“変わりいり卵”には，パセリを使用しました。とてもいろどりがきれいでした。
子どもたちは，「おいしかった。」とたくさんの感想を聞かせてくれました。

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１月２０日の献立は，「麦ごはん・牛乳・ちくわのいそべあげ・だいこん葉のごまいため・みそ汁」でした。
“ちくわのいそべあげ”は，昔からある献立として４年ぶりに取り入れました。青のりの磯の香りがよい献立で，子どもたちには好評でした。

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１月１７日の献立は，「ミルクコッペパン・牛乳・豆乳のクリームシチュー・ほうれん草のソテー」でした。
“豆乳のクリームシチュー”は，脱脂粉乳の代わりに豆乳を使ってホワイトルーを作りました。ルーを入れてからじっくり煮込んだので，鶏肉や野菜のうまみとルーがなじんで，とてもおいしく，子どもたちには好評でした。