夏野菜「ゴーヤ」

９月１３日（火）の給食は，
　◆ごはん
　◆牛乳
　◆豚肉とゴーヤのしょうがいため
　◆金時豆の甘煮
　◆すまし汁
でした。

夏バテを防いでくれたり，ビタミンＣがたっぷりの
「ゴーヤ」は，暑い時期に食べて欲しい野菜です。

苦手な子にも食べやすかった「豚肉とゴーヤのしょうがいため」の
給食レシピをご紹介します。

材料（４人分）
　豚肉（２００ｇ），しょうが（少々），料理酒（小さじ１），
　淡口しょうゆ（小さじ１），玉ねぎ（１／４個），
　ゴーヤ（１／４本），にんじん（１／４本），サラダ油（１／２），
　さとう（小さじ１と１／３），濃口しょうゆ（小さじ１と１／２）

作り方
　（１）みじん切りのしょうが，料理酒，淡口しょうゆを合わせた中に
　豚肉を３０分程度つけておく。
　（２）玉ねぎ，にんじんはせん切りにする。
　（３）ゴーヤはたて半分に切り，中わたをきれいに取り，
　うす切りにして水にさらし，塩ゆでする。
　（４）熱した鍋に油を入れ，（１）をよく炒める。
　（５）（４）に（２）を加えて炒め，さとう，濃口しょうゆで調味し，
　塩ゆでしたゴーヤを加えて出来上がり！