１０月２９日 給食室からこんにちは

◆１０月２９日の献立◆
麦ごはん
牛乳
なま節と厚あげの煮つけ
すまし汁
柿

なま節と厚揚げの組み合わせは，子どもたちに伝えたい，京都で昔から食べられてきたおかず（おばんざい）のひとつです。
なま節は，かつおをゆでたり，むしたりしていぶしたものです。
なま節のさいころ型にあわせて，厚揚げと筍の形をそろえました。
なま節をたいた後の煮汁で，厚揚げと筍をたきます。やさしい味にしあがりました。
すまし汁は，だし昆布と削り節でだしをとり，干しいたけのもどし汁も使いました。
４時間目，給食室からよい香りがただよい，子どもたちの「めっちゃいいにおい！」という声が聞こえてきました。
デザートは，季節の果物，柿でした。

１０月２８日 給食室からこんにちは

◆１０月２８日の献立◆
ごはん
牛乳
肉みそ納豆
ほうれん草のおかか煮
キャベツの吉野汁

栄養豊富な大豆や大豆の加工品を食べてほしいと，献立の中に様々な形で取り入れています。
肉みそ納豆は，納豆が苦手な子どもも食べやすいように，青ねぎ・しょうが・にんにくでにおいをやわらげ，ピリ辛の肉みそと合わせました。
ご飯の上にのせ，じょうずに手巻のりでまいて食べていました。
１年生の中には，納豆が初めて，という子どももいましたが，
たくさんの子どもから「とってもおいしかった」と教えてもらいました。

今日は，しあわせにんじんの日。キャベツの吉野汁の中に，もみじの形をしたにんじんを入れていました。

１０月１９日 給食室からこんにちは

◆１０月１９日の献立◆
麦ごはん
牛乳
平天とこんにゃくの煮つけ
ほうれん草とじゃこのいためもの
フルーツ寒天

子どもたちに人気の平天。
「平天が肉の味とにんじんの味がして，おいしかった」と教えてくれた子どももいました。
配膳時は液状なのに，時間がたつと固まるフルーツ寒天は，不思議で楽しいデザートです。斜めにして固めてみたり，途中でかきまぜてみたり，いろいろ固まる様子も楽しんでいました。「３６５日出してほしい」と言っている子どももいました。

１０月１５日 給食室からこんにちは

◆１０月１５日の献立◆
麦ごはん
牛乳
さばのみそ煮
だいこん葉のごまいため
すまし汁

前期最後の給食は，これから旬をむかえる白ねぎを使ったさばのみそ煮でした。
斜め切りにした白ねぎを釜の底にして，しょうがとともにたきます。
みそは赤みそを使いました。

じょうずに身を切り分けて，骨を取り出している子どももいれば，身を切り分けるのが難しい子どももいました。おはしがうまく使えると，骨のある煮魚を一層おいしくいただけます。

１０月９日 給食室からこんにちは

◆１０月９日の献立◆
ごはん
さんまのしょうが煮
しば漬野菜
いものこ汁

4回目の和（なごみ）献立では，京都市の子どもたちに，と特別に作っていただいたしば漬を使いました。京都の大原で作られたしそと京都府内で作られたなすを塩だけで漬けたものです。
新献立「しば漬野菜」はそのしば漬とキャベツやきゅうり，にんじん，細切こんぶをさとうや酢，しょうゆで味つけしました。
子どもたちが少しでも食べやすくなるよう，きれいな色に仕上がるように，シャキシャキした食感が残るように，と工夫しました。

「すっぱいけれどおいしい！」，「きゅうりがさくさくしておいしい！」，「また出してほしい」，という子どももいれば，ちょっと苦手，という子どももいました。
すっぱい漬け物とごはんを一緒に食べる，という食べ方をこわごわ試してみて，「おいしい！」と驚いていた子どももいました。
食べ重ねるうち，しば漬を大好きになってもらえたらと思います。

１０月６日 給食室からこんにちは

◆１０月６日の献立◆
ごはん
牛乳
高野どうふの卵とじ
ひじきの煮つけ

高野どうふの卵とじは，高野どうふにけずりぶしでとっただし汁をたっぷりふくませ，そのおいしさを卵でとじこめました。しっかり火が通りながらも，コロンコロンとした卵の食感と，だし汁がぎゅっとつまった高野どうふの組み合わせが子どもたちにも食べやすかったようです。

１０月５日 給食室からこんにちは

◆１０月５日の献立◆
麦ごはん
牛乳
ちくわのいそべあげ
小松菜のごまいため
赤だし

ちくわのいそべあげは，ひとくちサイズのちくわを，青のりを加えた衣をからめて揚げます。
磯辺揚げの磯（いそ）とは，岩の多い海岸のことをあらわしています。
小松菜のごまいためは，仕上げに炒ったすりごまと花かつおを加えて仕上げました。
今日の赤だしの実は，とうふ・油あげ・わかめです。みそは，八丁みそと信州みそを使いました。