１月２３日 給食室からこんにちは

◆今日の献立◆

　　バターうずまきパン
　　牛乳
　　豆乳のクリームシチュー
　　ひじきのソティ

今日のクリームシチューのルーは、小麦粉、サラダ油、豆乳で作りました。豆乳とは、大豆を水に浸してすりつぶし、水を加えて煮詰めた豆汁を漉したものです。豆乳は良質なタンパク質と脂質に富んでいます。大豆のままではあまり消化がよくないとされていますが、豆乳となった場合は、その消化吸収は極めて高いものとなります。

１月２２日 給食室からこんにちは

◆今日の献立◆

　　ごはん
　　牛乳
　　煮しめ
　　ごまめ
　　京風みそ汁

今日は、お正月に因んだ献立でした。「煮しめ」は農作物の収穫に感謝し、家族が仲良く結ばれますようにという願いが込められています。「ごまめ」は「五万米」と書きます。昔、素干しを田んぼの肥料にするとよい米が出来、米が五万と取れたことから由来しています。

１月２１日 給食室からこんにちは

◆今日の献立◆

　　麦ごはん
　　牛乳
　　肉じゃが
　　切干大根の煮つけ

今日の食材の切干大根は、大根を細く切り、天日で干して乾燥させた食材です。太陽の光を浴びることで、糖化されて甘みがさらに増し、栄養価も増加します。

１月１８日 給食室からこんにちは

◆今日の献立◆

　　ごはん
　　牛乳
　　すき焼き風煮
　　たたきごぼう

今日はおせちのひとつ、たたきごぼうでした。諸説ありますが、形や色が豊作の時に飛んでくると伝えられている黒い瑞鳥（たんちょう）を連想させることから豊作を願って食べられるといわれています。

１月１７日 給食室からこんにちは

◆今日の献立◆

　　ソース焼きそば
　　牛乳
　　スープ
　　みかん

今月の行事献立は「防災とボランティアの日」に因んで、台風時に備えて学校に備蓄してあった食材を使用して作った献立です。中華乾麺と乾燥野菜やまぐろフレークをを使った焼きそばと缶詰や乾物を使ったスープです。

１月１６日 給食室からこんにちは

◆今日の献立◆

　　黒糖コッペパン
　　牛乳
　　変わりいり卵
　　ポトフ

フランス語でポト（ｐｏｔ）は鍋、フ（ｆｅｕ）は火を示すことからポトフは「火にかけた鍋」を意味します。肉や野菜などをコトコトとじっくり煮込んだフランスの家庭料理です。給食では角切りの牛肉、玉ねぎ、人参、大根、白ネギを香草を加えて作りました。今日はそのポトフにハート型の「しあわせ人参」も入りました。

１月１５日 給食室からこんにちは

◆今日の献立◆

　　麦ごはん
　　牛乳
　　ししゃものから揚げ
　　小松菜のごま炒め
　　みそ汁

味噌は大豆から作られ、たんぱく質を多く含んでいます。麦味噌・豆味噌・米味噌があり、給食では「信州味噌」「赤味噌」「白味噌」の三種類の米味噌を献立に合わせて使っています。今日の味噌汁には京都市の京北地域で作られた赤みそを使っています。

１月１１日 給食室からこんにちは

◆今日の献立◆

　　ごはん
　　牛乳
　　平天とこんにゃくの煮つけ
　　ほうれん草のおかか煮
　　豆腐の吉野汁

吉野汁は片栗粉でとろみをつけた汁物です。生姜汁も入っていて、この時期体を温めるのによい汁物です。

１月１０日 給食室からこんにちは

◆今日の献立◆

　　さけと大根葉のまぜごはん
　　牛乳
　　すいとん

「すいとん」は、第二次世界大戦末期から終戦の食糧事情の悪い時期の日本で、主食の米に変わる代用食として作られました。これは郷土料理の「すいとん」と同名ですが、調理法のまったく異なる料理です。昔は食糧事情が貧しく、出汁は取られず、具材も乏しいものでした。

１月９日 給食室からこんにちは

◆今日の献立◆

　　ごはん
　　牛乳
　　煮つけ
　　ひじき豆

冬休みも終わり、今日から給食も始まりました。休み明けでしたが、お残しもほとんどなく食べていました。