白玉だんごづくり

２月に入ってから，和菓子職人さんからのお話を聞き，
「和菓子」に興味を持った子どもたち。
今日は，みんなで「白玉だんご」を作りました。

白玉粉と水をまぜ，こねて，丸めて，ゆでていきます。
「お湯がはねそう。」お鍋に入れる時は慎重に……
沸騰したお湯の中で，たくさんの白玉がころころ転がっています。
ゆで上がったら，水をはったボウルに入れて，冷やして完成です。
手作りのきなこと，みたらしのあんをかけていただきます！
きなこの味わい，みたらしの香ばしい香り。
和食の「甘味」を感じることができましたね。

大豆からきなこを作りました！

国語の授業で，「きなこ」が大豆からできていることを学習しました。
その後，栄養教諭の田尻先生と一緒にきなこづくりを体験しましたが，
食べることはかないませんでした。
今回は，総合「すすめ！和食調べたい〜和食の甘味を味わおう」で，
白玉づくりに挑戦します。その白玉にかける，きなこを手作りしました。

用意したのは，生の大豆。まずはいり豆を作ります。
フライパンで乾煎りし，皮がはじけてきた頃が，頃合いです。
今度はすりばちとすりこぎで，大豆をすりつぶしていきます。
「いいかおりがする！」と嬉しそうな子どもたち。
できたきなこは，砂糖と合わせておきましたよ。