最新更新日:2024/06/08 | |
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すぐき漬けを見学しました 〜3年〜
畑の先生としてお世話になっている山本さんに協力いただき,すぐき菜の天秤漬けを見学させて頂きました。すぐき菜がすぐき漬けとして食べられるまでは,多くの手間と時間がかかっていることは,調べ学習で知っています。ですが実際の漬ける様子を見てみると,冬の寒さの厳しさなど様々な苦労があることを気づきました。
「面取り」から「荒漬け」,「天秤漬け」と進み,「本漬け」では,室と言われる40度の温室で8日間の加温することで出来上がることを知りました。 |
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