今日の給食 １１月２９日（月）

　今日の献立は，「麦ごはん・牛乳・ビーフストロガノフ・じゃがいものソテー」でした。
　ビーフストロガノフはロシア料理の一つです。牛肉・たまねぎ・きのこをいためて煮込むもので，日本では特にトマトやデミグラスソースが使われることが多くハッシュドビーフとよく似ていますが，サワークリームを最後に入れるのが特徴です。給食では，牛肉・たまねぎ・エリンギをいためて，ブラウンルーとトマトピューレ・ウスターソースなどを入れて煮込み，サワークリームの代わりにヨーグルトと生クリームを入れました。ごはんにかけて食べます。子どもたちに大人気で喜んで食べていました。どのクラスもあっという間に完食でした。
　じゃがいものソテーはにんじんとゆでた三度豆，じゃがいもをいためて塩・こしょう・しょうゆで味つけしています。じゃがいもはいろいろな献立に使っています。同じようにいためる献立でも，ジャーマンポテトなどは角切りにしてやわらかく蒸し，ほくほくした食感になるように仕上げます。今日のソテーはせん切りにしたじゃがいもをしっかり水にさらして表面のでんぷんを少なくし，さっとゆでてシャキシャキした食感が楽しめるように仕上げました。子どもたちも食感とじゃがいものあまみを楽しんでいました。