今日の給食 ９月３０日（木）

　今日の献立は，「麦ごはん・牛乳・高野どうふと野菜のたき合わせ・切干大根の三杯酢」でした。
　高野どうふと野菜のたき合わせは，しいたけのもどし汁・さとう・しょうゆで煮た鶏肉や野菜と，けずりぶしでとっただし汁・さとう・しょうゆで煮含めた高野どうふを合わせています。しいたけ・けずりぶし・鶏肉のうまみうや野菜の味のしみでた煮汁が高野どうふにしっかりとしみてうまみたっぷりの献立です。ごはんにもよく合います。しいたけが苦手な子もいますが，子どもたちも大好きな献立です。今日も煮汁までしっかり食べていました。
　切干大根の三杯酢は，昆布のもどし汁で切干大根とにんじんを煮てさとう・しょうゆ・酢で味付けし，細切り昆布とごまを入れました。酸味のある献立ですが，酢を入れてから煮ているので，酸味が少しとんでまろやかなあまみが出てきます。切干大根のシャキシャキした歯ごたえも楽しめます。子どもたちもしっかり食べられていました。今日もどのクラスもほぼ空っぽの食缶で返してくれました。