今日の給食 ９月１３日（月）

　今日の献立は「麦ごはん・牛乳・とりめし（具）・切干大根の三杯酢・かぼちゃのみそ汁」でした。
　とりめしは，少し濃い目に味つけした具を，子どもたちがそれぞれごはんに混ぜて食べます。鶏肉・ごぼう・にんじん・しいたけが入っています。ごぼうやしいたけのうまみやごぼうの香りが楽しめます。子どもたちはそれぞれおはしでごはんに上手に混ぜて食べていました。
　切干大根の三杯酢は，細切り昆布のもどし汁でにんじんと切干大根を煮て，さとう・しゅうゆ・米酢で味付けして，細切り昆布・きゅうり・ごまを入れて火を通して仕上げました。まろやかな酸味と，切干大根の食感が楽しめます。酢には，疲労回復効果があり，夏の疲れが出やすいこの時期にもぴったりです。
　みそ汁にはかぼちゃを入れました。かぼちゃは夏から初秋が旬の夏野菜です。収穫してから１か月ほど保存しておくことで甘みが増します。長期間保存できる野菜なので，真冬の冬至に食べる習慣があります。かぼちゃには，のどの粘膜を強くしてかぜや病気から体を守る働きがあります。そのこともあり，風邪のはやりやすい冬に食べる習慣ができたのかもしれません。かぼちゃのほくほくした食感や，みそ汁に少し溶けた甘みを子どもたちは楽しんでいました。