今日の給食 ３月３日（水）

　今日の献立は，「ミルクコッペパン・牛乳・大豆と鶏肉のトマト煮・小松菜のソテー」でした。
　大豆と鶏肉のトマト煮は，鶏肉と野菜をよくいためて柔らかくゆでた大豆と一緒にじっくり煮込んでいます。ホールトマトやたまねぎをよくいためることで甘みやうまみが出ます。また，大豆と一緒によく煮込むのでさらにあまみがでて汁にとろみがでてきます。煮込む時にローリエを入れて煮込んでいます。ローリエは食欲を増す香りをつけると同時に，肉の臭みをとる効果もあります。パンと一緒においしそうに食べていました。
　小松菜のソテーはにんじんをよくいためて，ゆでた小松菜と合わせていため，塩・こしょう・しょうゆで味付けしています。あっさりした味付けで，大豆と鶏肉のトマト煮によく合います。