今日の給食 ２月１日（月）

　今日の献立は，「麦ごはん・牛乳・豚肉とれんこんの煮つけ・だいこん葉のいためもの・すまし汁」でした。
　豚肉とれんこんの煮つけは，豚肉・れんこん・にんじんをいためて，甘辛く味付けしました。煮つけですが，少し汁気がとぶように加熱し，少し蒸らしてれんこんをほっくりと仕上げました。れんこんにもしっかり味が含まれていて，ごはんのすすむ献立でした。れんこんには食物せんいが多く含まれています。
　だいこん葉のいためものは，だいこん葉をいためて，しょうゆ・みりんで味付けして花かつおを入れています。柔らかくゆでていますが，シャキシャキした食感と花かつおの風味が楽しめます。
　すまし汁は，昆布とけずりぶしでだしをとり，しいたけのもどし汁もあわせてうまみがたっぷりの汁でした。具材には，とうふ・ほうれん草・しいたけを入れました。