今日の給食 1月２２日（金）

　今日の献立は，「玄米ごはん・牛乳・かしわのすき焼き・たたきごぼう」でした。
　かしわのすき焼きは，鶏肉を使ったすき焼きです。関西では鶏肉のことをかしわとも言います。主に西日本で同じようにかしわと呼ぶ地域が多いようです。料理酒・さとう・しょうゆで味付けして，鶏肉やとうふ，野菜などをっじっくり煮ました。甘辛い味がどの具材にもしみていてごはんのすすむ献立でした。子どもたちにも大人気で，もっと食べられる！と言っていました。
　たたきごぼうはおせち料理のひとつです。ごぼうは細長く育つので，おせち料理には「長生きできるように」との願いを込めてよく使われます。味付けに酢が使われることが多いですが，酢を使うことで日持ちさせることができます。給食では，５cmくらいに切ったゴボウを1/4などにして細く切って柔らかくゆで，さとう・しょうゆ・米酢で煮てすりごまを入れました。まろやかな酸味とごまの風味が味わえます。食感は残しながら，やわらかくゆでているので低学年の子も食べやすく，こちらも大好評でした。
　給食ではまた他にもおせち料理が登場します。お楽しみに。