今日の給食 10月29日（木）

　今日の献立は，「麦ごはん・牛乳・鶏肉と野菜の煮つけ・もやしの煮びたし・じゃこ」でした。
　鶏肉と野菜の煮つけは，鶏肉・たまねぎ・にんじんをいため，じゃがいも・水・三温糖・みりん・しょうゆを加えて煮つけました。じっくり煮ているので，じゃがいもがほくほくであまみのある仕上がりになります。じゃがいもで少しとろみのついた，鶏肉や野菜のうま味たっぷりの煮汁もごはんによく合い，子どもたちも喜んで食べていました。
　もやしの煮びたしは，油あげをじっくり煮含め，そこに下ゆでしたもやしを加えて煮ています。けずりぶしでとっただし汁や油あげのうまみたっぷりの煮汁がもやしにもふくんでしっとりとした仕上がりでした。こちらも煮汁とともにおいしく食べられました。最後に加えた小松菜は，彩をプラスするだけでなく，カルシウムや鉄がたっぷりの食材で，栄養価もアップです。
　じゃこも骨ごと食べられるので，カルシウムがたっぷりとれます。ご飯と一緒に食べたり，そのまま食べたり，子どもたちそれぞれの食べ方で食べていました。