給食おいしいよ！１１月２日（木）

　今日の献立は、「麦ごはん・牛乳・じゃがいものそぼろ煮・切干大根の三杯酢」でした。
　じゃがいものそぼろ煮は、鶏ひき肉をしょうが・料理酒と一緒にいため、たまねぎを入れていためて、水・糸こんにゃく・じゃがいもを入れて煮て、さとう・しょうゆで味つけして煮ふくめました。かたくり粉でとろみをつけて仕上げています。味のしみたほくほくのじゃがいもに、鶏肉のうまみのあるあんがからんでごはんによく合います。
　切干大根の三杯酢は、細切こんぶのもどし汁で切干大根・にんじんをやわらかく煮てから、さとう・しょうゆ・米酢を入れて煮て、細切こんぶとごまを入れています。酸味は苦手な子もいますが、酢を入れてから煮ることで酸味をとばしてまろやかにし、食べやすくしています。切り昆布は大根を干して作られています。生のだいこんと比べて、カルシウムが多くなります。食物せんいも多くふくまれています。

給食おいしいよ！１０月２６日（木）

　今日の献立は、「麦ごはん・牛乳・チキンカレー・ひじきのソテー」でした。
　カレーは子どもたちに大人気です。今日は、鶏肉を使ったチキンカレーでした。給食のカレーやシチューは小麦粉やバター、脱脂粉乳などを使って、ルーから給食室で作ります。たまねぎの1/3分の量を先にきつね色のなるまでいためてから、しょうが・鶏肉・にんじん・残りの2/3分のたまねぎを入れていためて、水・チーズ・じゃがいも・トマトピューレなどを入れてやわらかく煮て、ルーとフルーツチャツネ・ヨーグルト・バーベキューソース・ウスターソース・しょうゆ・塩を入れてじっくりと煮込みました。ガーリックパウダーやオールスパイスなども味つけに使っています。今日は、クラスに２個ずつかわいいくまの形に型抜きしたにんじん、ハッピーキャロットが入っていました。子どもたちは食べ始めてすぐ探し始め、見つけて喜んでいました。周りの子たちも一緒に盛り上がっていました。
　ひじきのソテーは、ひじきをよくいためて磯臭さをとばしてから、さとう・しょうゆで味つけし、蒸したにんじん・コーン・三度豆をいれていため、塩・こしょうで味つけしました。コーンの甘みがあり、カレーとよく合います。

　

給食おいしいよ！１０月１９日（木）

　今日の献立は「麦ごはん・牛乳・親子煮・ひじき豆」でした。
　親子煮は、けずりぶしでとっただし汁・さとう・しょうゆで鶏肉・にんじん・たまねぎを煮て、たまごでとじています。たまごは、しっかり全体に火が通るまで加熱しますが、よくといてそっと流しいれ、蓋をして蒸すように、火加減を調節しながら火を通すことで、ふんわり仕上がるように工夫しています。だしのうまみのきいた煮汁と一緒と食べるとごはんによく合います。給食では、他のおかずともごはんを合わせて食べられるように、ごはんにかけずに食べます。口の中で合わせることで、いろいろな味の組み合わせを楽しむことができます。
　ひじき豆にもけずりぶしでとっただし汁を使っています。ひじきとにんじんをよくいためてから、だし汁・大豆のゆで汁・やわらかくゆでた大豆・油あげを入れて、三温糖・みりん・しょうゆで味つけしてじっくり煮ふくめました。こちらもごはんによく合います。

給食おいしいよ！１０月１２日（木）

　今日の献立は「麦ごはん・牛乳・さばのしょうが煮・切干大根の煮つけ・すまし汁」でした。
　さばは秋から冬にかけてが旬の魚です。背の青い魚の仲間で、あぶらにはＤＨＡやＥＰＡが豊富です。給食では、水・三温糖・料理酒・しょうゆ・しょうがで作った煮汁でしっとりと味がしみ込むように、火加減を調整しながらじっくりと煮つけました。骨が固く大きいので、骨ごと食べるのは難しいですが、上手に骨を取って食べていました。味がしみてごはんによく合います。
　切干大根の煮つけは、けずりぶしでとっただし汁で切干大根・にんじん・油あげをやわらかく煮て、三温糖・しょうゆで味つけしてじっくりと煮ふくめています。こちらも味がよくしみて、ごはんのすすむ献立です。切干大根のシャキシャキした食感も楽しめます。
　今日のすまし汁の具は、とうふ・小松菜でした。だしは昆布とけずりぶしでとり、塩・しょうゆであじつけしました。あっさりしたすまし汁が、さばのしょうが煮とよく合います。
　今日は国語の学習と合わせて、3年生で大豆について学習しました。「豆腐が入っている！」「油あげも！」と、大豆から作られている食べ物を探しながら食べていました。

給食おいしいよ！１０月５日（木）

　今日の献立は「麦ごはん・牛乳・筑前煮・かきたま汁」でした。
　筑前煮は、鶏肉と野菜、こんにゃくなどを油でいためてから甘辛い味つけで煮た、福岡県（昔の筑前の国・筑前地方）の郷土料理です。給食では、鶏肉・にんじん・下ゆでしたごぼうをいためて、水・れんこん・下ゆでしたこんにゃく・ちくわを入れて煮、三温糖・みりん・しょうゆで味つけして、煮ふくめました。ちくわや鶏肉のうまみがしみでた煮汁が野菜にしみて、ごはんによく合います。れんこん・ごぼう・こんにゃくといろいろな食感も楽しめます。
　かきたま汁は、昆布とけずりぶしでとっただし汁に塩・しょうゆで味つけし、とうふを入れて火を通して、かたくり粉でとろみをつけてからよくといた卵をゆっくり流し入れて、ふんわりと仕上げました。下ゆでしたほうれん草を入れて火を通しました。ふんわりした卵が入って、昆布やけずりぶしのうまみのきいたかきたま汁は、子どもたちに人気の献立です。

給食おいしいよ！９月２７日（水）

　今日の献立は「ミルクコッペパン・牛乳・大豆と鶏肉のトマト煮・ほうれん草のソテー」でした。
　大豆と鶏肉のトマト煮は、やわらかくゆでた大豆を、鶏肉・にんじん・たまねぎと一緒に、ホールトマト・トマトケチャップ・ウスターソース・大豆のゆで汁・塩・こしょうなどで作ったソースでじっくり煮込んでいます。ホールトマトやトマトケチャップなどは火を通すことで酸味がとんでうまみやあまみがでてきます。他にも鶏肉のうまみや野菜の甘みのあるソースがとろっと大豆などにからんで、大豆が苦手な子にも食べやすい献立です。ソースをパンにつけて食べている子もいました。
　ほうれん草のソテーは、下ゆでしたほうれん草と蒸したコーンをいためて、塩・こしょう・しょうゆで味つけしました。コーンはゆっくり蒸すことで甘みが出ます。

給食おいしいよ！ ９月２１日（木）

　今日の献立は、「麦ごはん・牛乳・ポークカレー・ひじきのソテー」でした。
　カレーは子どもたちに人気の献立の一つです。牛肉や鶏肉を使ったカレー、キーマカレー、ドライカレーなど、給食でもいろいろなカレーが出てきますが、今日は豚肉を使ったポークカレーでした。たまねぎの１/３分をきつね色になるまでよくいためてこくを出します。そのあと豚肉・にんじん・たまねぎをいれていためて、水とチーズ、じゃがいもなどを入れてやわらかく煮ます。ルーと、フルーツチャツネ・ヨーグルト・バーベキューソース・ウスターソース・しょうゆ・塩を入れてじっくり煮込みました。給食では、ルーも給食室で作っています。１年生では今日ちょうどカレーができるまでの様子を見ながら、給食室の秘密について学習しました。ルーも作っていると知ってびっくりしていました。
　ひじきのソテーは、ひじきをよくいためて磯臭さをとばし、さとう・しょうゆで味付けして、蒸したにんじんといろいろな豆の入ったミックスビーンズをいれていためて、塩・こしょうで味付けしました。

給食おいしいよ！９月１４日（木）

　今日の献立は「麦ごはん・牛乳・じゃがいものそぼろ煮・ひじきの煮つけ・じゃこ」でした。
　じゃがいものそぼろ煮は、鶏ひき肉・たまねぎ・糸こんにゃくをしょうがと一緒にいためて、じゃがいもと水を入れて、さとう・しょうゆで味つけしてじゃがいもにほっくりと味がしみ込むように煮ふくめました。したゆでした三度豆を入れてかたくり粉でとじています。ホクホクのじゃがいもに鶏肉などの入ったそぼろあんがからんでごはんによく合います。子どもたちもごはんと一緒においしそうに食べていました。
　ひじきの煮つけもごはんのすすむ献立です。ひじき・にんじんをいためて、けずりぶしでとっただし汁・油あげ・三温糖・みりん・しょうゆを入れてじっくり煮ふくめました。
　じゃこはそのまま食べたり、ごはんと一緒に食べたりとそれぞれ楽しみながら食べていました。

給食おいしいよ！8月31日（木）

　今日の献立は「麦ごはん・牛乳・大豆とツナのドライカレー(具）・はるさめスープ」でした。
　大豆とツナのドライカレーは、子どもたちが自分で具をごはんにのせて食べます。粗めのみじん切りにしたにんじんとたまねぎ、油をきったツナを、カレー粉・こしょう・ガーリックパウダーで味つけしていため、水・大豆のゆで汁・トマトケチチャップ・ウスターソース・しょうゆ・やわらかくゆでた大豆・塩を入れて味がしっとりとふくめられるように、煮込みました。全部のせたり、まぜたり、少しずつまぜたりと、楽しみながら食べていました。カレー粉などの香辛料は、食欲を増進させる効果があり、暑い日にもピッタリです。
　はるさめスープは、水・チキンスープで作ったスープに、にんじん・たまねぎ・もやし・はるさめ・チンゲン菜・うずら卵を入れました。味つけは、料理酒・塩・こしょう・しょうゆでしています。うずら卵や、はるさめ、野菜が入って子どもたちにも大人気でした。塩分の取りすぎは注意が必要ですが、暑い時期、熱中症予防に食事の時に汁物などで水分と塩分を取っておくことも大切です。

給食おいしいよ！７月１９日（水）

　今日の献立は「黒糖コッペパン・牛乳・豚肉のケチャップ煮・スープ」でした。豚肉のケチャップ煮は、豚肉とじゃがいもをケチャップやウスターソースなどを使ったソースで味つけしています。じゃがいもは蒸してほっくりと甘みを出しています。ホクホクのじゃがいもと豚肉にケチャップ味のソースがからんで、パンとよく合います。子どもたちにも人気でした。豚肉には体を作るもとになるたんぱく質や、エネルギーを作る働きを助けたり、疲労回復効果のあるビタミンＢが多くふくまれていて暑い時期にぴったりの食材です。
　スープは、水とチキンスープでにんじん・たまねぎ・キャベツ・もやしを煮て、塩・こしょう・しょうゆで味つけしています。野菜だけのスープですが、じっくり煮込むことで柔らかくなるだけでなく、野菜のあまみやうまみが出て、豚肉のケチャップ煮とよく合います。