給食おいしいよ！ ６月１４日（火）

　今日の献立は，「ごはん・牛乳・鶏肉のてり焼き・小松菜と切干大根の煮びたし・赤だし」でした。
　鶏肉のてり焼きは，片くり粉・さとう・みりん・料理酒・しょうゆに付け込んで下味をつけた鶏肉と，たまねぎを合わせてスチームコンベクションオーブンで焼きました。スチームをふんわりと中までしっかり火を通してから，こんがりと焼き目をつけます。少し甘みのあるたれでしっとりと香ばしく仕上がった鶏肉は，ごはんによく合います。子どもたちにも大人気で小さな鶏肉やたまねぎまでおかわりして，おいしそうに食べていました。スチームコンベクションオーブンは数年前に新しく入った調理機械ですが，スチームコンベクションオーブンを使って作る焼き魚やグラタンなどはどれも子どもたちの大好きな献立になっています。
　小松菜と切干大根の煮びたしは，けずりぶしでとっただし汁で切干大根をやわらかく煮て，三温糖・みりん・しょうゆで味付けし，にんじんと小松菜を入れてしっとりと煮含めました。だしのうまみが効いて鶏肉のてり焼きともよく合います。切干大根はやわらかく煮ていますが，しゃきしゃきした食感も楽しめます。だいこんをほして作られています。成長期の子どもたちにとって大切な，カルシウムや鉄分，食物せんいが多くふくまれています。体の中の水分や塩分を調節する働きのあるカリウムは特に暑い時期にはしっかりとっておきたい栄養です。
　赤だしは，愛知県などでよく使われる八丁みそを使っています。濃い赤色とこくと少し酸味があるのが特徴です。けずりぶしでとっただし汁で，とうふとわかめを煮てみそをとき入れ，細ねぎを入れて仕上げました。

給食おいしいよ！ ６月９日（木）

　今日の献立は，「麦ごはん・牛乳・なま節のしょうが煮・だいこん葉のごまいため・かきたま汁」でした。
　なま節のしょうが煮は，２ｃｍくらいの角切りのなま節を水・さとう・みりん・料理酒・しょうゆ・みじん切りにしたしょうがでじっくり煮含めています。なま節は，春が旬のかつおをゆでたり蒸したりしてから煙でいぶして作られています。加熱をして煙でいぶすことで，生の魚に比べて日持ちするようになるので，海から遠い京都では昔から食べられてきました。少し乾燥させているのでうまみも凝縮されています。さらに煙でいぶして固くなるまで乾燥させたものかつおぶしです。しょうがの風味のきいた煮汁をしっとりとふくんだうまみたっぷりのなま節は，ごはんによく合います。子どもたちもごはんと一緒においしそうに食べていました。骨がないので，骨が苦手な子にも食べやすい魚です。
　だいこん葉のごまいためは，下ゆでしただいこん葉をいためてみりん・しょうゆで味付けし，ごまと花かつおを入れました。ごまと花かつおの風味が効いてこちらもごはんによく合います。だいこん葉のシャキシャキした食感も楽しめ，しっかりかんで食べることができます。
　かきたま汁は，子どもたちに大人気の汁ものです。昆布とけずりぶしのうまみのきいただし汁にふわふわの卵が入っています。かたくりこでとろみをつけてから，沸騰しているところへよくといた卵をそっと流しいれることでふわっとした食感になります。今日はとうふとほうれん草を一緒に入れました。

今日の給食

　６月８日（水）の献立は，「ミルクコッペパン，牛乳，大豆と牛肉のトマト煮，小松菜のソテー」でした。「小松菜のソテー」は，にんじんやコーンのあま味を味わいながらいただきました。
　給食カレンダーのシリーズ「栄養ってなあに？」では，たんぱく質のはたらきについて書かれていました。たんぱく質は，筋肉や髪の毛・つめ・ひふ・骨など体を作るもとになります。赤色の食べ物に含まれています。今日の献立では，牛乳，大豆，牛肉などに含まれています。

６月６日の給食

　教室でみんなが見ている給食カレンダーは，「健康で元気いっぱい委員会」のメンバーが毎月，色を塗ってくれています。
　６月４日土曜日が休日参観日だったので，６月６日（月）は代休日となり，給食はありませんでした。先生が間違えて６月６日の給食カレンダーにも色を塗ってもらうようにお願いしてしまったので，６月６日（月）の給食カレンダーは色を塗ってもらったのに誰にも見てもらえないことになってしまいました。
　とてもきれいに色を塗ってくれていたので，ホームページで紹介したいと思います。６月６日（月）給食があれば，「麦ごはん，高野豆腐と野菜の炊き合せ，ほうれんそうの煮びたし，牛乳」でした。給食がなかった分は，持ち帰り給食として，みかん缶を持って帰ってもらいました。

ハッピーキャロット

　６月７日（火）はハッピーキャロットの日でした。今日は，「キャベツのすまし汁」にかわいい魚の形のにんじんが入っていました。見つけた人たちは「いいことあるかもしれない！」と喜んでいました。

今日の給食

　６月７日（火）の給食は，「ごはん，牛乳，豚肉とこんにゃくのいため煮，金時豆の甘煮，キャベツのすまし汁」でした。
　「金時豆の甘煮」は，スチームコンベクションオーブンを使って作っています。金時豆のやさしい甘さを味わっていただきました。

給食おいしいよ！ ６月２日（木）

　今日の献立は，「麦ごはん・牛乳・じゃがいものそぼろ煮・ごま酢煮」でした。
　じゃがいものそぼろ煮は，鶏ひき肉・しょうが・玉ねぎを炒めて，水とじゃがいも・糸こんにゃくを入れてじゃがいもがほっくり柔らかくなるように煮て，さとう・しょうゆで味付けしてじっくり煮含めました。片栗粉でとじて仕上げています。ほくほくのじゃがいもに鶏肉のうまみとたまねぎのあまみのあるあんがからんで，ごはんによく合いました。じゃがいもやわらかい！おいしい！子どもたちにも人気でした。　
　ごま酢煮は，しらすぼし，キャベツ，にんじん，細切りこんぶを細切こんぶのもどし汁・さとう・しょうゆでさっと煮て，米酢とすりごまを入れました。キャベツとにんじんは先に蒸すことで甘みが出ます。シャキシャキした歯ごたえも楽しめる献立です。
　あっという間に６月です。まだまだこれから暑く，湿度も高くなってくると思いますが，しっかり食べて暑さに負けずに元気に過ごしてほしいと思います。

給食おいしいよ！ ５月２６日（木）

　今日の給食は，「麦ごはん・牛乳・さばのしょうが煮・トマトだご汁」でした。
　さばのしょうが煮は，水・三温糖・料理酒・しょうゆで作った煮汁にしょうがとさばを入れて火加減を調節しながらじっくり煮つけました。味がしっかりしみてごはんによく合います。苦手な子もいますが，みんな上手に骨を取って食べていました。
　「だご汁」の「だご」は団子の意味で，だご汁は小麦粉と水をねって作った団子の入った，九州地方の郷土料理です。今日の給食では，旬のトマトを使ってトマトだご汁にしました。けずりぶしでとっただし汁・料理酒・みりんで鶏肉・たまねぎを煮て，小麦粉・片くり粉・塩・水・果肉を細かくつぶしたホールトマトを合わせてよくねってしばらくねかせたものをスプーンで少しずつすくって団子を作って入れました。さらにトマトと小松菜を入れています。味付けは塩・しょうゆでしました。トマトのうまみや酸味が暑い日にさっぱりと味わえる汁ものです。子どもたちは，トマトをねりこんだほんのりピンク色のもちもちの団子と一緒に，喜んで食べていました。

今日の給食

　5月13日（金）の献立は「ごはん，牛乳，高野豆腐のそぼろ煮，ほうれん草のごま煮」でした。「高野豆腐のそぼろ煮」は，高野豆腐の食感やだしのうま味を味わって食べました。
　今日の給食カレンダーには，「こんなおはしの使い方していませんか」として，よくないおはしの使い方が示されていました。

まよいばし：どれを食べようか迷うこと
さしばし：食べ物におはしをさすこと
なみだばし：汁をポタポタとたらすこと
よせばし：おはしで食器をよせること
なぶりばし：おはしの先をなめること
にぎりばし：おはしをにぎってもつこと

です。正しくおはしを使えているでしょうか？

チェックしてみてください。

給食おいしいよ！ ５月１２日（木）

　今日の献立は，「麦ごはん・牛乳・さけの塩こうじ焼き・小松菜と切干大根の煮びた
し・みそ汁」でした。
　さけの塩こうじ焼きは塩こうじをつけてスチームコンベクションオーブンで焼いています。こんがり焼き目をつけながらしっとり仕上がるように，温度を調節しています。子どもたちに人気の献立で，「やったさけの塩こうじ焼きや！」とサービスホールの見本を見て喜んでいました。さけにはDHAやEPA,ビタミン，アスタキサンチンといった栄養が多く含まれていて，皮にもたくさんの栄養が含まれています。しっかり焼いているので，子どもたちは皮ごとしっかり食べていました。
　小松菜と切干大根の煮びたしは，けずりぶしでとっただし汁で切干大根を軟らかく煮て，三温糖・みりん・しょうゆで味付けし，にんじん・小松菜を入れてしっとりと煮含めました。やわらかく煮た切干大根にだしのうまみのきいた煮汁がしみてあっさりとごはんによく合います。子どもたちもたっぷりの野菜をしっかり食べていました。
　みそ汁も，けずりぶしでだしをとっています。今日の具はとうふ・わかめ・たまねぎでした。みそは赤みそと信州みそを使っています。