給食おいしいよ！ ８月３１日（火）

　今日の献立は「ごはん・牛乳・さんまのかわり煮・えだ豆・キャベツのすまし汁」でした。さんまのかわり煮はみそや酢，トウバンジャンなど普段とは少し違った調味料で煮汁を作って秋刀魚を煮ています。コクのある味でごはんがすすみます。酢を使って鉄釜でじっくり煮るので，骨まで柔らかくなります。骨ごと食べている子もたくさんいました。
　えだ豆はさやごとスチームコンベクションオーブンで蒸しました。塩は使っていませんが，蒸すことでえだ豆の甘みが味わえます。えだ豆には，夏に特にしっかりとりたい鉄分や，疲労回復効果のあるビタミンB，体内の水分を調整するカリウムなど，この時期に取りたい栄養がたくさんふくまれています。子どもたちに大人気の献立でした。
　キャベツのすまし汁は，けずりぶしでとっただし汁で鶏肉・にんじん・キャベツを煮て塩・しょうゆで味付けしました。けずりぶしと鶏肉のうまみやキャベツの甘みが味わえます。