給食おいしいよ！ ６月２９日（火）

　今日の献立は，「ごはん・牛乳・うずら卵とキャベツのいため煮・ミーフンスープ」でした。
　うずら卵とキャベツのいため煮は，豚肉・しょうが・にんじん・たけのこ・しいたけをいためてから水としいたけのもどし汁で煮て，スチームコンベクションオーブンで蒸して甘みを出したキャベツを入れてから塩・こしょう・しょうゆで味つけしました。野菜を柔らかく煮てから，うずら卵を入れてかたくり粉でとじて仕上げています。うずら卵は，お家で食べる機会は少ないようですが，給食では子どもたちに人気の食材です。給食当番さんは，みんなに同じように配れるように，数を数えたり工夫しながら一生懸命配ってくれていました。豚肉やしいたけ，いろいろな野菜のうまみが合わさって，ごはんにもよく合います。
　ミーフンスープは米粉で作られた，ミーフンを使ったスープです。日本でよく食べられるうどんやラーメンは小麦粉で作られていますが，ミーフンは米粉で作られています。小麦粉の麺と比べてつるっとしていて麺自体がほんのりお米の風味がしてあっさりしています。　
　今日から水泳学習も始まりました。運動場や体育館で体育をがんばっている学年や，休み時間も元気に運動場で遊んでいる姿が見られます。元気いっぱいの子どもたちは運動をすると暑い中でもとてもおなかが減るようで，給食時間を楽しみにしてくれています。しっかり食べて体を動かすことで，体の免疫力も上がります。これからまだまだ暑くなりますが，元気に夏をのりきってほしいと思います。

給食おいしいよ！ ６月２２日（火）

　今日の献立は，「ごはん・牛乳・さわらの幽庵焼き・野菜のきんぴら・すまし汁」でした。
　さわらの幽庵焼きは，ゆず果汁・さとう・みりん・料理酒・しょうゆにさわらをつけこんで，スチームコンベクションオーブンで焼きました。ふっくらしっとりとした焼上がりで，ゆずのさわやかな風味が暑い日にさっぱりと味わえました。子どもたちも，レモンみたいな香りがする！と言っていて，ゆずだよというお話をすると，それでか！と納得。おいしい！と言って食べていました。濃い味ではないですが，ごはんにもよく合いました。
　野菜のきんぴらは，人参を炒めて，下茹でしたつきこんにゃくと三度豆を入れてさらに炒め，さとう・みりん・しょうゆで味付けして最後にゴマを入れて風味をプラスしました。やわらかい野菜と弾力のあるこんにゃく，プチプチしたごまと，いろいろな触感が味わえます。
　すまし汁は，昆布とけずりぶしでだしをとり，具は，とうふ・小松菜・しいたけを入れました。昆布・けずりぶし・しいたけとうまみたっぷりのすまし汁です。

給食おいしいよ！ ６月１５日（火）

　今日の献立は「ごはん・牛乳・高野どうふと野菜のたき合わせ・もやしの煮びたし・みかん」でした。
　高野どうふと野菜のたき合わせは，しいたけのもどし汁・さとう・しょうゆで作った煮汁で，鶏肉・にんじん・しいたけを煮て，別にけずりぶしでとっただし汁・さとう・しょうゆで煮含めた高野どうふを合わせて煮含めました。けずりぶしやしいたけ・鶏肉のうまみが出た煮汁が，高野どうふによくしみていて，ごはんのすすむ献立でした。
　もやしの煮びたしにもけずりぶしでとっただし汁を使っています。こちらも野菜や油あげに煮汁がしっとりとしみていて，薄味ですがごはんによく合います。
　子どもたちもどちらもごはんと一緒においしそうに食べていました。
　今日は４年１組さんで，食べ物の旬について勉強しました。みかんは冬が旬の果物ですが，冬に収穫したみかんを冷凍して保存していたものです。給食室に届いてから食べる時間に合わせて解凍しています。食べる時にはシャーベット状で，「冷たいー」「冷え冷えでおいしい」と暑い日にぴったりの冷凍みかんを楽しんでいました。みかんには暑さや日差しなどからくるストレスから体を守るビタミンＣがたくさんふくまれています。

給食おいしいよ！ ６月８日（火）

　今日の献立は，「ごはん・牛乳・おからツナ丼（具）・だいこん葉のごまいため・もずくのみそ汁」でした。
　おからツナ丼（具）は，おからを乾燥させてパウダー状にしたおからパウダーと，ツナ，野菜を使った丼の具です。教室で子どもたちそれぞれがごはんにのせて，丼にして食べます。細かく切ったにんじん・しょうが・たまねぎをいため，三温糖・みりん・料理酒・しょうゆで味付けして，しいたけ・ツナ・おからパウダーを入れて，汁気がとぶように煎りつけて作りました。ごはんに全部のせたり，少しずつのせたりそれぞれ楽しみながらおいしそうに食べていました。
　だいこん葉のごまいためは，にんじんと下茹でしただいこん葉をいためて，みりん・しょうゆで味付けしたあと，ごまと花かつおで風味をプラスしました。だいこん葉はかみ応えのある食材で，しっかりかんで食べることができます。まただいこん葉にもごまにも成長期に欠かせない鉄分がたくさんふくまれています。
　もずくのみそ汁は，もずくと油あげ，とうふを使ったみそ汁です。モズクつるっとした食感を楽しみながら食べていました。もずくは，４月から６月くらいが旬の海藻です。

給食おいしいよ！ ６月１日（火）

　今日の献立は，「ごはん・牛乳・あじのこはくあげ・ピーマンのごまいため・いものこ汁」でした。
　あじは，春から夏にかけてが旬の魚です。今日は，小さめの切り身のあじにみじんぎりのしょうが・料理酒・しょうゆで下味をつけて，米粉と片くり粉をつけて揚げました。からっと揚がったあじは，しっかり下味がついていてごはんにもよく合いました。魚が苦手な子にも食べやすい献立で，みんなおいしそうに食べていました。
　ピーマンのごまいためのピーマンもこれから夏にかけてが旬の野菜です。ごま油で，ちくわと蒸したキャベツと一緒にいためて，塩・こしょう・しょうゆで味付けして最後にすりごまで風味をプラスしました。ピーマンの苦味成分は油に溶けやすく，油で炒めると苦味が少なくなるそうです。キャベツやちくわと一緒にいためて食べやすく仕上げていますが，昔と比べるとピーマンが苦手！という子は少なくなっています。苦手な子もこれやったらおいしい！と喜んで食べていました。学校でも学年でいろいろな野菜を育てています。これから夏休みにかけてどんどん夏野菜が育って収穫が楽しみですね。給食でもこれからいろいろな夏野菜が登場します。
　いものこ汁は，けずりぶしでとっただしで里いも・油あげ・たまねぎ・にんじんを煮て，信州みそと赤みそを入れました。具だくさんの汁ものでした。