給食おいしいよ！ ５月２５日（火）

　今日の給食は「ごはん・いわしのこはくあげ・キャベツのごま煮・若竹汁」でした。
　今日は５月の和（なごみ）献立の日でした。春が旬のキャベツや，わかめ，たけのこを使いました。わかめとたけのこは「であいもん」と言われ，同じく春が旬の食べ物の中で，いっしょに料理することでそれぞれが引き立てあってよりおいしく味わえる食材どうしといわれています。「であいもん」はほかにもにしんなすなどがあり，昔から日本で食べられてきた食べ方です。今日の給食では，かつおぶしとこぶでとったうまみたっぷりのだし汁にたけのことわかめを入れて，料理酒・塩・しょうゆであっさりと味つけして若竹汁にしました。けずりぶしとこぶも合わせることでよりうまみが増します。
　いわしのこはくあげは，みじん切りにしたしょうがと料理酒・しょうゆで下味をつけたいわしに米粉と片くり粉をつけて揚げました。からっと揚がったいわしは，子どもたちに大人気で，おさかなめっちゃおいしかった！あともう１回食べられる！と嬉しそうに教えてくれました。
　キャベツのごま煮は，にんじんと旬のキャベツをそれぞれスチームコンベクションオーブンで蒸して甘みを出し，さとう・しょうゆで煮てごまで風味を加えました。