1月１０日（水）今日の給食

☆☆☆　今日の献立　☆☆☆
ごはん
かしわのすき焼き
たたきごぼう
牛乳

3学期の給食は始まりました。

今日はお節料理の一つの「たたきごぼう」が副菜でした。

ごぼうは地中深くまで根を張る野菜なので家や家業がその地に根付いて安定するという願いが込められています。また、たたいて開くことから「開運」の意味も込めれています。

給食では細く切ってゆでて、砂糖・醤油・米酢で味付けをして、すりごまをまぶしています。

歯ごたえを楽しみながらおいしくそうにたべていました。

１１月２２日（水） 今日の給食

☆☆☆　今日の献立　☆☆☆
ごはん
みそ汁
ヒレカツ
野菜のソテー
牛乳

今日は勤労感謝の日にちなみ「給食感謝」の献立でした。
毎日食べている給食が色々な人たちの働きにより食べられていることに感謝して食べる献立です。
豚ヒレ肉に塩コショウをし、小麦粉で打ち粉し、水溶きの小麦粉・パン粉を衣にし、油で揚げた手作りのヒレカツです。砂糖・トマトケチャップ・トマトピューレ・ウスターソース・洋からしをコトコトと煮てソースも手作りにしました。ソースはヒレカツと野菜のソテーにかけるのでたっぷりの量で大変おいしく食べることができました。
揚げたてのヒレカツ・野菜のソテー・味噌汁で体も温まり、量もたっぷりで大満足の子ども達でした。
「めちゃくちゃ美味しかったよ。」「今日も完食でおなかがいっぱいです。」とニコニコ顔で報告してくれました。

9月11日（月） 今日の給食

☆☆☆　今日の献立　☆☆☆
麦ごはん
かぼちゃのみそ汁
平天とこんにゃくの煮つけ
切干し大根の煮びたし
牛乳

子ども達に大人気の「平天とこんにゃくの煮つけ」でした。
こんにゃくにも味がよくしみ込んでいて大変おいしかったです。

夏野菜のかぼちゃをを使った「かぼちゃのみそ汁」はかぼちゃの甘みが生きていました。

今日も1年生は完食でした。すごいね！１年生。

9月４日（月） 今日の給食

☆☆☆　今日の献立　☆☆☆
麦ごはん
肉みそ炒め
ごま酢煮
牛乳

きょうは夏バテ防止にぴったりの献立の「肉みそ炒め」でした。
豚肉にはビタミンＢ１が豊富含まれているので夏の疲れをとる食べ物です。
大豆・ほうれん草も入っているので鉄分も豊富です。
ご飯によく合うおかずで、1年生は残さず、しっかりと食べていました。
（すごいね。1年生！！）

7月１３日（木） 今日の給食

☆☆☆　今日の献立　☆☆☆
麦ごはん
洋風そぼろごはん（具）
春雨スープ
牛乳

洋風そぼろごはんはセルフ混ぜご飯です。

豚ミンチをニンニク・生姜と共に炒めて、さらに玉ねぎ・人参・ピーマンを加えて炒めます。砂糖・カレー粉・ウスターソース・（濃）醤油・塩・胡椒で味を付け、仕上にバジルを加えて仕上げました。

ご飯との相性がすごくよく、ご飯をしっかり食べることができました。

給食時間が終わり、食器などを返しに来た子供たちが「めちゃくちゃ、おいしかった！」と言っていました。

７月４日（火） 今日の給食

☆☆☆　今日の献立　☆☆☆
味付けコッペパン
夏野菜のボロネーゼ（チーズ入り）
野菜の洋風煮
牛乳

今日はナス・ズッキーニといった夏野菜を使ったボロネーゼでした。
牛ひき肉・玉ねぎ・人参・ナス・ズッキーニを炒めて、トマトケチャップ・トマトピューレ・ウスターソース・オレガノ・塩・胡椒で味付けし、オリーブオイルをまぶしてオーブンで焼いたじゃが芋・チーズを混ぜて加熱し、各クラスごとにオーブンで焼きました。焼く直前に追加で入れたチーズが香ばしくとても美味しくいただきました。
今日は全クラス「完食」でした。すごいです。

６月２９日（木） 今日の給食

☆☆☆　今日の献立　☆☆☆
麦ごはん
鶏肉のさっぱり煮
冬瓜のくずひき
小松菜のごま炒め

「冬瓜（とうがん）」は「冬の瓜」と書きますが旬が夏の野菜です。
夏に収穫した後、丸のままだったら冬まで保存ができることから「冬瓜」と書きます。
カリウムを含むので利尿作用があり、水分を多く含むので体温を下げる働きがあります。
暑い夏に食べてほしい食材です。
緑色の皮の部分が残ると口当たりが悪くなるので分厚く皮をむいて使います。
今日は削り節で出汁をとり、人参・油揚げと煮ました。仕上に片栗粉の水溶きでとじました。
出汁のうまみがよく出ていて、口当たりのいい冬瓜のくず煮で、大変おいしかったです。

６月２６日（月） 今日の給食

☆☆☆　今日の献立　☆☆☆
麦ごはん
チキンカレー
ソテー
牛乳

京都市の学校給食のカレーはルウを手作りしています。
サラダ油・バター・小麦粉・カレー粉をよく炒めて、微温湯で溶いた脱脂粉乳を加えて滑らかなカレールウを作ります。
調味料もトマトピューレ・フルーツチャツネ・バーベキューソース・ウスターソース・塩・胡椒・ガーリックパウダー・オールスパイス・濃い口しょうゆとお美味しいカレーを作るためにいろいろな調味料を使っています。また、コクを出すためにチーズ・ヨーグルトも使っています。
玉ねぎも茶色くなるまでよく炒めています。
そして、おいしいカレーとなるように給食調理んさんは愛情をたっぷり注いでいます。

今日は鶏肉の胸肉を使ってあっさりとしたカレーですが大好評でした。

６月２２日（木） 今日の給食

☆☆☆　今日の献立　☆☆☆
麦ごはん
生節の生姜煮
大根葉のごま炒め
すまし汁
牛乳

今日の生節生姜煮はスチームコンベクションオーブンを使って作りました。煮崩れることもなく、中まで味がしっかり、しみこんでいて食べやすかったです。

「生節」は「かつお」を解体し（三枚おろしをさらに２つに分ける）、蒸す・ゆでるなどの加工をしたものです。京都では昔から焼豆腐と一緒に煮たり、筍・フキと一緒に煮たりして食べてきました。
よく似た物で「とんぼ節」がありますがこちらは「びんちょう鮪」使ったものです。
原材料が「かつお」と「まぐろ」で違うので食感・味などが違うようです。

５月８日（木） 今日の給食

☆☆☆　今日の献立　☆☆☆
麦ごはん
かきたま汁
にしんなす
牛乳

今日は京都で昔からこの時期に食べられてきた「にしんなす」が登場しました。
海から遠く離れた京都市内では昔は干した魚を食べてきました。
干したにしんと夏野菜のなすを一緒に炊いたものが「にしんなす」です。脂の多いにしんと油と相性のいいなすを一緒に炊くことでよりおいしくなります。

今日のにしんは朝からコトコトと炊いてもらったので骨まで柔らかく、大変おいしく食べることができました。