給食レシピ〜じゃがいものピリカラいため〜

　春においしいじゃがいもを使った「じゃがいものピリカラいため」の作り方を紹介します。
　ぜひおうちで作ってみてください。

〜じゃがいものピリカラいため〜
【材料】（4人分）
じゃがいも　200g
にんじん　20g
サラダ油　小さじ1/ 2
みりん　小さじ1弱
トウバンジャン　少々
塩　少々
うすくちしょうゆ　小さじ2弱
酢　小さじ1弱

【作り方】
１．にんじんはせん切りにする。
２．じゃがいもはせん切りにし，水にさらす。
３．みりん・トウバンジャン・塩・しょうゆ・酢を合わせて調味液を作る。
４．フライパンに油を入れ，にんじんを炒める。
５．別の鍋にたっぷりの湯で，じゃがいもを歯ごたえが残る程度にさっとゆでる。
６．４にゆで汁をきったじゃがいもを加えて炒め，調味液を加えて仕上げる。