今日の給食

７月１８日の給食は

　　●ごはん
　　●はものこはくあげ
　　●伏見とうがらしのおかか煮
　　●すまし汁
　　●牛乳
　　　　　　　　　　　　　　　でした。

今日は７月の和献立でした。京都の食材を使用し、京都の夏らしい献立でした。

はものこはくあげは、とてもふわふわしていました。京都の三大祭りの１つである「祇園祭り」は「はも祭り」とも呼ばれ、祇園祭りには欠かせない魚です。
京都では小骨が多いはもを、皮は切らずに小骨だけを切る「骨切り」という独特の調理技術が発達し、いろいろな料理で食べられてきました。給食では食べやすいようにこはくあげにしました。

伏見とうがらしのおかか煮は、京都府産の「伏見とうがらし」を使用した地産地消の献立です。伏見とうがらしは夏の京野菜の１つで細長く皮がやわらかいのが特徴です。
ちくわとこんにゃくといっしょに炒め、おかかのよい香りといっしょにいただきました。