調理員より こんにちは！

＝今日の献立＝
ししゃものからあげ
黒豆の五目煮
すまし汁

＜ししゃものからあげ＞
頭や体が折れたりせず、形よく揚げあがるように気をつけています。
「柳葉魚」でししゃもと読むそうです。

＜黒豆の五目煮＞
定量の水に半量の三温糖としょうゆで煮汁を作り、鶏肉を煮、肉の色が変われば人参、こんにゃく、ちくわを加えて煮る。
人参がほとんどやわらかくなれば黒豆を加えて、ひと煮立ちさせる。
残りの三温糖、しょうゆ、みりんで味を整えて弱火で煮る。
火を止めて余熱で味を含ませればでき上がり！

＜すまし汁＞
こんぶとかつおぶしのだしをしっかりと引き出し、しょうゆと塩で味付けした透明な吸い物です。


＝今日の感想＝
今日は管理用務員さんに感想を教えてもらいました！

用：今日のししゃものからあげとってもおいしかったです！黒豆の五目煮も味がしみていてやわらかかった！すまし汁もだしの風味がすごくよかったです！いつもおいしくいただいています！

調：黒豆の五目煮はよく味がしみるように頑張ったので、そう言ってもらえてとても嬉しいです！ありがとうございます！