5月１０日（火） 今日の給食

　今日の献立

　　ミルクコッペパン
　　牛乳　　
　　ポークビーンズ
　　野菜のホットマリネ

マリネとは、肉・魚（スモークサーモン、ニシンなど）・野菜（タマネギなど）等を、酢やレモン汁などからなる漬け汁に浸す調理法、またその料理を言います。
京都市の学校給食では安全面を重視し，すべての献立を加熱調理しています。今日の「野菜のホットマリネ」も７５度１分以上の加熱調理にしているので「ホットマリネ」とネーミングしています。

　蒸した野菜をオリーブオイルで炒め，砂糖・塩・胡椒・リンゴ酢で作ったマリネ液で味付けしています。

5月9日（月） 今日の給食

　今日の献立
　　
　　麦ごはん」
　　牛乳　　
　　肉じゃが
　　切干しだ大根の煮つけ

「切干し大根」は「せん切り大根」とも言います。
秋の終わりから冬にかけて収穫したダイコンを細切りにし、広げて天日干しにしたものです。寒さが厳しいほど良質な製品になると言われています。太陽の光を浴びることで、糖化されて甘味がさらに増し，カルシウム・鉄分の栄養価も増加しています。食物戦繊維も豊富に含まれています。

今日は油揚げ・小松菜と一緒に煮つけています。

5月２日（月） 今日の給食

　今日の献立
　　
　　麦ごはん
　　牛乳　　
　　かきあげ
　　金時豆の甘煮
　　みぞ汁

今日は春においしい「新玉ねぎ」を使った「かきあげ」でした。
今回のかきあげはちくわ・玉ねぎ・三度豆を材料にしています。
小麦粉・片栗粉・塩を水で溶きいて衣とし，材料にその都度まぜ合わせて１８０度の油で揚げています。
大きな釜でたっぷりの油を使い，揚げているのでカリッとしていてとてもおいしいです。

1年生の子どもたちは前歯が抜けている子どももいますが
「かきあげ，おいしいね。」「カリッとしているね。」とよくかんで，味わいながら食べていました。