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最新更新日：2024/04/24 |
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本日の給食（12月20日） ・黒糖コッペパン ・牛乳 ・スパイスチキン ・野菜のフレンチソースあえ ・トマトスープ ・カスタードクレープ（アレルギー対応食は，グレープゼリー） でした。 今日は，お楽しみ献立でした。 デザートがついていました。 また，トマトスープには，ファルファッレというリボンの形をしたパスタが入っていました。  本日の給食（12月14日） ・ごはん ・牛乳 ・サバのしょうが煮 ・つみれのはりはり鍋 ・小松菜の煮びたし です。 ☆はりはり鍋☆ 関西で昔から食べられてきた郷土料理です。 昔は，水菜とクジラの肉だけのシンプルな鍋でした。 たっぷりの水菜を入れ，その水菜が「シャキシャキ」していたことから，「はりはりなべ」という名前がつきました。 給食では，「シャキシャキとした水菜」，「ふわふわのつみれ」，「つるつるの春雨」が入っています。  本日の給食（１２月１３日） ・味つけコッペパン ・牛乳 ・ベーコンオムレツ ・ほうれん草のソテー ・スープ ・牛乳プリン ベーコンオムレツは，鶏卵のほか乳製品も使用しています。下の写真のアレルギー対応食は，鶏卵や乳製品を除去して，鶏肉やカボチャを使って作られています。栄養価だけでなく見た目も，周りの子どもたちと同じようなものを食べられるように，と工夫されています。  本日の給食（１２月６日） ・みそラーメン ・牛乳 ・ねぎ塩チキン ・大根葉と人参のごま油炒め ・ヨーグルト（中学部，高等部のみ） ♪新献立（ねぎ塩チキン）♪ 鶏肉と白ねぎ，塩，しょうゆ，料理酒，チキンスープを混ぜ合わせたタレにつけてから，鶏肉とタレと一緒にオーブンで焼いています。冬が旬の白ねぎを使った献立です。  本日の給食（１２月５日） ・麦ごはん ・牛乳 ・鮭の塩こうじ焼 ・煮びたし ・おから ・野菜のさわ煮椀 ☆献立紹介（おから）☆ おからは，京都で昔から食べられてきた料理です。おからは，大豆から豆乳を絞った後に残ったものです。「きらず」とも呼ばれ，「ご縁が切れないように」や「お金が切れないように」という意味を込めて，月末に食べる習慣があります。今日の給食では，油で，にんじん，油あげ，しいたけを炒めたところに，おから，だし汁，三温糖，みりん，しょうゆを煮ふくめてしあげました。初期食・中期食・後期食は豆腐におからを混ぜて調理しました。  本日の給食（１２月４日） ・ごはん ・牛乳 ・高野豆腐のごまあん ・小松菜と卵の炒め物 ・すまし汁 ・みかん でした。 ☆食材紹介（高野豆腐）☆ 高野豆腐は，薄く切った豆腐を，凍らせてから乾燥させたものです。和歌山県の高野山で作り始めたことからこの名前がつきました。「しみどうふ」「こおりどうふ」とも呼ばれています。 給食では，初期食・中期食・後期食は，高野豆腐の代わりに絹ごし豆腐を使用しました。  本日の給食（１１月２９日） ・麦ごはん ・牛乳 ・根菜のみそグラタン ・小松菜と豚肉の炒め物 ・豆腐と青菜のスープ ・昆布の佃煮（中学部・高等部のみ） でした。 ♪献立紹介 根菜のみそグラタン♪ 秋においしくなる４種類の根菜の「ごぼう・レンコン・人参・里いも」を使い，食感を楽しめるグラタンにしました。 かくし味に「白みそ」を使っています。  本日の給食（11月28日） ・黒糖コッペパン ・牛乳 ・サーモンローフ ・コンソメスープ ・ほうれん草のソテー でした。 ♪献立紹介（サーモンローフ）♪ 食パンの四角い焼き型のことを「ローフ」と言います。「サーモン」は「鮭（さけ）」のことです。「サーモンローフ」は，鮭を骨ごと砕いてペーストにしたものに，鶏のひき肉やジャガイモ，玉ねぎ，赤ピーマンを加えて練り，四角く焼きました。ソースをかけて食べました。，  本日の給食（11月22日） ・バターうずまきパン ・牛乳 ・ポトフ ・チキンのアップルソースかけ ・ひじきのソテー です。 ♪新献立 チキンのアップルソースかけ♪ 「アップル」とは「りんご」のことです。りんごは秋から冬がおいしい果物です。そのまま食べてもおいしいですが，ジュースやジャム，リンゴ酢に加工されるなどいろいろな食べ方があります。今日の給食では，油で揚げた鶏肉にかけるソースに，すりおろした「りんご」を使いました。リンゴの優しい甘さを感じられる献立です。  本日の給食（11月6日） ・ごはん ・牛乳 ・鶏肉の治部煮 ・高野豆腐のごまあえ ・赤だし でした。 じぶに ☆郷土料理 「治部煮」☆ 石川県金沢市の郷土料理です。鴨の肉を薄く切り，小麦粉をつけ，味のついただし汁に入れて煮ます。肉のほかにも，麩，しいたけ，季節の野菜を入れます。 肉に小麦粉をつけて煮るので，肉のおいしさが閉じ込められ，トロッとした汁になります。 汁がトロッとするので，煮ているときの音がジブジブ聞こえることから「治部煮」という名前がついたという説もありますが，ほかにもいろいろな説があります。 給食では鶏肉を使い，肉に片栗粉をつけて煮ます。  |
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