給食の献立〜２月２１日〜

　今日の献立
■ごはん
■牛乳
■がんもどきのあんかけ
■ひじきとれんこんの炒め煮
■けんちん汁
■いりじゃこ（中学・高等部のみ）

　今日は２月の和（なごみ）献立でした。「がんもどきのあんかけ」は，豆腐，おから，鶏ひき肉，にんじん，しいたけ，枝豆に米粉，塩，こしょう，しょうゆを加えて混ぜ合わせ，ひとつずつ丸めたものに，油をかけてオーブンで焼いて仕上げています。また，だし汁，三温糖，しょうゆを加熱して，片くり粉でとろみをつけたあんを教室でかけて食べました。ふんわりと仕上がったがんもどきがおいしいと好評でした。

給食の献立〜２月１８日〜

　今日の献立
■ごはん
■牛乳
■ビーフストロガノフ
■小松菜のソテー
■野菜のスープ煮

　「ビーフストロガノフ」は，新献立でした。ロシア料理のひとつで，「ストロガノフ」とは，ロシアのストロガノフ伯爵の名前からつけられ，ストロガノフ家から広まった料理です。牛肉の薄切りをたまねぎやにんじん，マッシュルームと一緒に炒めて，サワークリーム入りの手作りソースで煮込んでつくりました。サワークリームは，生クリームに乳酸菌を加えて発酵させたもので，少し酸味があり，料理の風味づけに使います。今日は，「ビーフストロガノフ」は「ごはん」にかけて食べました。

給食の献立〜２月１日〜

　今日の献立
■ごはん
■牛乳
■いわしのつくね
■煮びたし
■豚汁
■いり豆

　春の始まりの日を立春といい，その前の日が「節分」です。節分には，豆まきのほかに，いわしの頭を柊の枝にさして玄関に立てて，鬼を追い払うという習わしがあります。おにがいわしの臭いと柊のトゲを恐れて，家に入ってこないという意味があります。今日の給食では，体の中から元気になってい欲しいという願いを込めて，「いわしのつくね」を食べます。

給食の献立〜１月２９日〜

　今日の献立
■食パン・いちごジャム
■牛乳
■厚あげのミートソース煮
■小松菜のソテー
■つぶつぶコーンのポタージュ

　「つぶつぶコーンのポタージュ」は新献立でした。バターでたまねぎをいため，コーン，チキンスープ，水，牛乳，マッシュポテトを加えて煮込み，塩，こしょう，パセリを加えて仕上げています。コーンのつぶつぶの食感を楽しめる献立でした。

給食の献立〜１月２２日〜

　今日の献立
■ごはん
■牛乳
■豚肉のしょうが煮
■小松菜ともやしの炒め物
■おからとツナのふんわり揚げ
■わかめのすまし汁

　「おからとツナのふんわり揚げ」は新献立でした。とうふ，おから，コーン，まぐろフレーク，青ねぎを混ぜ合わせたところに，こしょう，しょうゆ，米粉，片くり粉を加えて混ぜ合わせ，丸めて油で揚げています。

給食の献立〜１月１５日〜

　今日の献立
■麦ごはん
■牛乳
■赤魚の煮つけ
■小松菜と卵の炒め物
■あずききんとん
■赤だし

　きんとんは，さつまいもを甘く煮たあんで，きれいな金色が商売繁盛や金運をもたらすといわれています。また，小豆の赤色も邪気を払うといわれ，お祝いごとに食べられます。この２つを炊き合せたものが，「あずききんとん」です。昔から１月１５日を小正月と呼び，無病息災を願って，小豆粥を食べる習慣があります。

給食の献立〜１月１０日〜

　今日の献立
■麦ごはん
■牛乳
■松風焼き
■紅白なます
■なめこにゅうめん

　今日の給食は，おせち料理でした。
「松風焼き」は，表面にはごまがありますが，裏面にはなにもない様子（裏がないこと）から，悪いことをせずに，まっすぐに生きられますようにという意味があります。「紅白なます」は，大根の白と金時にんじんの赤の色合いから，平和でありますようにと，おめでたいという意味があります。

給食の献立〜１月９日〜

　９日の献立
■ごはん
■牛乳
■煮しめ
■たたきごぼう
■黒豆の甘煮
■京風みそ汁

　９日は和（なごみ）献立で，おせち料理です。おせち料理は，正月の元旦に１年の始まりに願いをこめて食べる料理です。
　「煮しめ」は，いろいろな食材を一緒に煮込んで調理することから，家族が仲良く暮らせますようにという意味があります。また，「たたきごぼう」は，長生きできますように，「黒豆にの甘煮」には，この一年まめに（元気に）暮らせますようにというという意味があります。「京風みそ汁」には，金時にんじんを使っています。

給食の献立〜１２月２０日〜

　今日の献立
■ごはん
■牛乳
■とりめしの具
■かぼちゃのいとこ煮
■白菜のゆず風味
■かきたま汁

　今日は今年最後の給食です。冬至は一年で一番夜が長い日で今年は１２月２２日です。この時期は，真冬に向かって寒くなるため，無病息災を願って「ゆず湯」に入り，冬を元気に乗り越えられるよう栄養のある「かぼちゃ」を食べる習慣があります。今日の給食では，冬至にちなんで「白菜のゆず風味」と「かぼちゃのいとこ煮」が登場しました。

給食の献立〜１２月１８日〜

　今日の献立
■黒糖コッペパン
■牛乳
■スパイスチキン
■ひじきのごまサラダ
■ミネストローネ
■カスタードクレープ

　今日は１２月のお楽しみ献立でした。スパイスチキンやカスタードクレープは１年に１回だけ登場します。スパイスチキンは，鶏肉ににんにく，パセリ，カレー粉，塩，こしょうを混ぜ合わせたものをつけて焼いています。