給食の献立〜２月１８日〜

　今日の献立
■ごはん
■牛乳
■ビーフストロガノフ
■小松菜のソテー
■野菜のスープ煮

　「ビーフストロガノフ」は，新献立でした。ロシア料理のひとつで，「ストロガノフ」とは，ロシアのストロガノフ伯爵の名前からつけられ，ストロガノフ家から広まった料理です。牛肉の薄切りをたまねぎやにんじん，マッシュルームと一緒に炒めて，サワークリーム入りの手作りソースで煮込んでつくりました。サワークリームは，生クリームに乳酸菌を加えて発酵させたもので，少し酸味があり，料理の風味づけに使います。今日は，「ビーフストロガノフ」は「ごはん」にかけて食べました。