食品衛生の講義を受けました！

　４月１１日から実施していた1年生のオリエンテーション週間も今週で終わります。
本日１９日は，食品衛生に関して，京都市保健福祉局医療衛生推進室　医療衛生センターから講師の先生に来ていただき，食中毒・ノロウイルス・手洗いなどについて講義をしていただきました。

　「食品衛生で，大切なのは手をしっかりと洗うことですよ」という話から始まりました。
　前半の講義では食中毒，ノロウイルスなどについて詳しく話をしていただきました。食中毒の発生原因の多くは「カンピロバクター」という鶏肉に多い菌であることも教えていただきました。ノロウイリスの症状は，おもに吐き気，嘔吐，下痢であることも教えていただきました。
　後半には，手洗いを実際に行いました。しっかりと手を洗う，石けんは液体石けんを使用する，などの手洗いの注意点に気をつけて手を洗いました。「ピカピカひかっている。まだ，菌がいるわ」と紫外線を手にあてチェックすることによって，洗い残しの菌の確認ができ，生徒もびっくりしていました。
　「普段よりも，丁寧に洗ってくれたね。手に紫外線をあてることで，手のどのあたりに菌が付着しているのか，ということも自分で分かってほしかったんですよ」と講師の先生から体験の意図も話していただきました。
　来週より，専門教科が始まります。特に，食品加工では食べ物を扱いますので，今日の体験を活かして，衛生管理に充分に気をつけて頑張ってください。